南昌正宗红油凉菜技术培训课程
【美食简介】
凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是比较好的。
凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。
【学习内容】
阶段
理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
第二阶段
培训内容:香蕉,苹果、龙虾、河蟹、羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 骨类:脆骨、羊排、牛排、鸡腿、鸡翅中、鸡翅尖 、鸡爪,水产类:、鱿鱼、鲫鱼、,熟食类:火腿、热狗、年糕 .蔬菜类:土豆、茄子、韭菜、香菇、金针菇等。(酱料制作:海鲜肉类腌制)几十种粉料配置成刷料
学习时间:不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
第三阶段
开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用飘飘香商标品牌。
【学校优势】
1.公司项目有两百多种特色小吃项目,全国各地各种特色项目应有尽有,可任意搭配,全天无死角经营。
2.一次性报名可终身免费复习和技术升级,不以任何理由收取该学费。
3.一家老板是自己从开店到创办培训机构的公司,真正的实战经验传授,让你开店中少走弯路。
4.师资力量雄厚,老师均有成功开店经验,教技术同时也会教你开店经验。
5.小吃届新一家推出合伙人的公司,达到与客户共赢的目的,长期是合作关系。
6.培训项目种类齐全,投资几千到几万的加盟都可以教学。
7.产品更新升级快,推出的新产品口味独特,竞争小,且搭配营养健康,适应人群广。
8.公司组织架构完善,每个环节都有专人负责管理,能及时解决学员每个环节所遇问题。
9.公司将不定期举行大型公开课,让学员少走弯路,教你如何开店选址经营方案制定等,让你真正开店成功赚钱。
10.全国连锁培训机构,先后在广州、深圳、安徽、江苏、浙江、河南、福建、湖南、湖北、山东、上海等多地设有分校,一个点报名可以任意分校学习或是复习,免费提供宿舍。
【师资介绍】
吴开交 培训师
本人从厨十余年,对饮食有独特的爱好。曾在全国各地的城市工作,所以对各地的饮食有着较多认识,擅长饮品及休闲小吃的制作。我开心的事就是所做的出品得到认可。大的体会就是:为厨先为人,一定要做到勤俭节约精益求精,以店为家,以顾客为上帝的职业精神。
风格:采百家之长,做精美菜肴。
【学校简介】
飘飘香餐饮集团于2004年成立于广东深圳,历经14年的不断发展,在中国大陆设立长沙、南昌、广州、深圳、上海、杭州、南京、苏州、武汉、郑州、合肥、福建、济南、北京,十二大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地,现有员工1000余人,总部办公面积10000余平方,打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖,为旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。
飘飘香人作为绿色餐饮的倡导者,严格把关项目开发、原材料选择、物流配送、生产工艺等每个环节,致力于用负责任的态度打造绿色餐饮,发挥模范带头作用。
公司拥有先进的设备, 的讲师团队!实力雄厚!是高质量培训的有力**。基地环境优美,后勤**到位,学员管理严格。公司吸收、并结合自身的教学特 点和实践经验,总结、完善了一套适合餐饮小吃行业的科学管理模式.
多年来,企业连续获得“守合同重信用企业”、“创业基地”、“消费者满意单位”、“中国具投资价值的连锁品牌”、“信赖连锁企业”、“中国具投资价值的连锁品牌”、蝉联第六届与第七届厨师大赛等殊荣。在瞬息万变的竞争中锁定市场、研发创新、高效执行、牢牢把握市场主动权。
【教学环境】
【荣誉称号】
【学员风采】