北京卤肉卷饼小吃培训班

【课程简介】

卤肉卷饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷饼。大陆的卤肉卷饼做法很多，卤肉卷的做法在不断的改进研究，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。

【培训种类】

招牌卤肉卷、卤味鸡蛋卷、卤藕千张卷、麻辣春笋卷、黑椒牛肉卷、香脆鸡柳卷、广式烤肠卷、培根卷、脆皮鸡腿卷。

【课程内容】

起卤水所使用的所有香料的配方，识别以及选用。

卤水高汤的熬制。(卤制卤水的前提条件)

老卤水的制作及保管。(卤水越用越香，卤水的保管就尤其重要)

老卤水的二次，三次增香技术。

各种卤制品的前期处理以及腌制。

卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。

没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法。

各位肉制品的腌制以及前期的处理.

免费进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，前期投资回报率分析，保本经营技巧。

学员学成后免费享受产品技术升级，享受服务。

【搭配项目】

灌汤烧饼、老北京芝麻烧饼、掉渣饼等众多辅助项目!

【适合对象】

想从事餐饮、小吃行业的学员

【时间安排】

每周一到周日，早上9点到下午5点，随到随学，3-8天小班授课，(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

【售后服务】

提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

【培训优势】

小班授课、一对一授课、周末班、全天班、速成班、暑假班、随到随学班、滚动开班方便学生灵活选择上课时间，不存在学习跟不上的情况。课程完全真材实料后厨操作间操作练习、亲自动手实操练习、重复性练习;

师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作，师傅旁边指导。

学员及师傅均认可掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需要采购设备清单及可供应市场，学员自行购买。

【师资力量】

程老师

餐饮界的新星，专业各种特色美食小吃教学，教学严谨，在学员学习的过程中总是毫无保留的解惑。

专业的后期开店讲解，总是给学员zuihao的建议和意见。

牛老师

在行业内是非常有名的烹饪大师，多年的厨师生涯中，恪守岗位，以最精湛的厨艺打动了许多人。

刘老师

为烹饪事业献身20年，培养出了很多优秀的学生。他不仅厨艺精巧，技术娴熟，在烹饪道路上走出了别具一格的大师风范，更是在教育事业上尽心竭力，鞠躬尽瘁。让无数学员成功开店更是他这些年来孜孜不倦的追求，刘师傅必将竭尽全力为中华的厨艺事业做出更多的贡献。