成都营养粥培训课程

【课程介绍】

粥包括了食疗药粥。营养粥它作为我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，营养粥对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。

营养粥从“医食同源”、“药食同用”的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。一般有煮和焖两种方法，它与汤食一样，也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成曾被誉为“世间补人之物”。

吃多了大鱼大肉，那朴实的稀粥，常常会勾起人们的情思。粥适合于各种年龄、体质的人。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，却令很多人有着解不开的情结。

【课程内容】

讲解营养粥的特点及营养粥的流行趋势等入门必备常识；

了解和认识营养粥制作工具的使用方法和特点；

营养粥原料的认识和选择技巧；

营养粥基本知识、器具、营养粥制作方法；

营养粥的制作原理、方法技巧和注意事项；

传授营养粥的制作技术及保存方法；

反复练习营养粥课程的制作全过程；

讲解制作注意事项及设备保养；

营养粥投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流；

营养粥调味品及原料的货源渠道；

营养粥与生意技巧，投资分析，管理。

做法：

主料：大米 500g、新鲜香菇（也可以用干香菇）200g、生菜 300g、干黄花菜 100g、火腿 50g

辅料：盐 适量、鸡精 适量、桂皮 适量、香叶 适量、八角 适量

1、 干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；

2、 将大米装入盆中用清水泡30分钟

3、 将买来的新鲜香菇用活水洗净（干香菇需要跟干黄花菜一样先用温水泡下）

4、 将新鲜香菇的拔和盖分开

5、 在锅中放入适量清水，开小火加热，放入香菇

6、 2分钟后在锅中放入香叶、八角、桂皮，盐，鸡精

7、 5分钟后放入干黄花菜

8、 待煮至香味溢出将香叶、八角、桂皮捞出

9、 将泡好的大米控去水，放入汤料锅中

10、 将火腿切片，放入锅中，转中火盖盖煮30分钟

11、 30分钟后，在锅中放入撕好的生菜，煮1分钟即可出锅,美味的黄花菜香菇粥就做好了。

【教学宗旨】

成都厨艺工坊注重口味的研发，摸索并开发出了更加迎合大众口味的川味特色菜式。

【教学优势】

1.正规资质公司，靠学员口碑发展！

2.用味道来证明我们的技术，不是靠嘴说！

3.为**学员学习质量，全过程实操！

4.，3年内免费复习，提供住食宿！

5.为你讲解店铺运营管控和经营策略！

6.收费透明，绝无第二次收费！

7.3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题！

8.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！

【学校简介】

沁香园成都餐饮管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。

公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，传承和弘扬四川人的饮食文化，让更多食客能感受什么叫“吃在中国，味在四川”，也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路。

沁香园用诚挚教学，认真做事，延续川味经典，造就世界美食为经营口号，以技术与时俱进，**利润空间为使命，视传承小吃文化，真诚扶持创业为责任。

【荣誉称号】

【师资力量】

翁老师

从业15年，一级大厨。

擅长早餐早点、包子馒头、肥肠粉、各类米线制作全套流程。