成都汤圆培训课程

【课程介绍】

汤圆，是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

【课程内容】

了解汤圆的原料、配料,原料配料的采购,使用,保存方法；

汤圆各种食材的分类,处理方法和技巧；

汤圆大米磨浆的方法和技巧；

汤圆米浆粉揉制的方法和技巧；

汤圆制作成型的方法和技巧；

汤圆烹煮的方法和技巧,烹煮时间以及火候的掌控；

汤圆整体的制作方法和流程.正宗排楼汤圆的制作配方；

汤圆开店的店铺选址；

汤圆店铺装修,店铺试运营策略,店铺管理技巧,店铺运营等经验分享。

做法：

主料：大米1250克

辅料： 葱花150克，五香粉5克，白胡椒粉2.5克，盐12.5克

1、大米浸泡6小时，洗净沥干，加冷水500毫升磨成细米浆。

2、米浆加盐5克、五香粉煮熟。

3、稍冷后揉光揉透，搓成竹筷粗的圆条，横切成1.4厘米长的段，即成汤圆。

4、水2500毫升煮沸，下汤圆，加盐7.5克，煮5分钟。

5、带汤盛出，撒葱花、白胡椒粉即成。

【教学宗旨】

成都厨艺工坊注重口味的研发，摸索并开发出了更加迎合大众口味的川味特色菜式。

【教学优势】

1.正规资质公司，靠学员口碑发展！

2.用味道来证明我们的技术，不是靠嘴说！

3.为**学员学习质量，全过程实操！

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6.收费透明，绝无第二次收费！

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8.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！

【学校简介】

沁香园成都餐饮管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。

公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，传承和弘扬四川人的饮食文化，让更多食客能感受什么叫“吃在中国，味在四川”，也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路。

【荣誉称号】

【师资力量】

郭老师

一级大厨，成都一级培训师，从事西式餐饮十多年。

主要擅长奶茶，甜品，各种时尚餐饮等。