成都双流老妈兔头课程培训

【产品介绍】

天府之国成都，历来以“美食发源地”著称，在众多美食中，老妈兔头无疑是很出名的一道成都特色小吃，这是一道四川省汉族传统名吃，属于川菜系。以精选的原料，特殊的配方，再以陈年卤汤数小时细火慢炖出来的兔头，麻辣鲜香，肉质细腻，配上特殊地道的特色冒菜，嘴辣心不辣的回味，让众多美食饕餮者赞不绝口、趋之若鹜。

双流老妈兔头起源于四川省成都市双流县，在成都经过二十年的稳步发展，已经成为成都乃至全国餐饮界火爆的知名特色美食。是四川成都当地的招牌特色美食之一，兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。

【教学内容】

1、老妈兔头处理冻（鲜）兔头，去毛、去血水，整理光洁，上色去腥；

2、老妈兔头按不同味型，调制卤水；

3、老妈兔头备齐不同配料；

4、老妈兔头掌握好卤制时间及味型（盐、麻、辣、鲜香）；

5、老妈兔头卤好兔头的分化，炸、炒、泡；

6、老妈兔头油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同；

7、老妈兔头出品方式、摆盘；

8、老妈兔头五油炼制及保管。

【教学宗旨】

成都厨艺工坊注重口味的研发，尊重于全国各地的口味而不断摸索，开发出了更加迎合大众口味的川味特色菜。

【教学优势】

1.正规资质公司，靠学员口碑发展！

2.用味道来证明我们的技术，不是靠嘴说！

3.为**学员学习质量，全过程实操！

4.，3年内免费复习，提供住食宿！

5.为你讲解店铺运营管控和经营策略！

6.收费透明，绝无第二次收费！

7.3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题！

8.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！

【学校简介】

沁香园成都餐饮管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，专为想创业而迷茫的人规划蓝图， 让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。

公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新， 美食传播，餐饮管理模式研究等，“传承小吃文化，真诚扶持创业”。打造正宗川味小吃品牌，传承和弘扬四川人的饮食文化，让更多食客能感受什么叫“吃在中国，味在四川”，也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路。

【学校所获荣誉称号】

【师资力量】

李师傅

一级大厨，成都一级培训师，从事餐饮十二年，二零一三年川渝厨师争霸赛个人组一等奖，师承川菜大师胡先华，主打川菜、火锅、冒菜、卤菜、凉菜、烧烤、烤鱼等红案系列