成都特色芋儿鸡课程培训

【产品介绍】

芋儿鸡是一道四川的地方名菜。主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是烧，鸡肉质地细嫩滑润，香辣而不燥，芋儿软糯回甜，让人吃过就忘不掉。芋儿鸡在成都的餐馆里该算是家家必备的菜肴了，更甚者直接有店名就叫芋儿鸡的，可见其在成都的饮食结构中也是不可或缺的一部分了，深受好吃嘴们的喜爱了。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。芋头宜点宜菜宜粮，可荤可素可咸可甜，营养又丰富，香糯软滑。

【教学内容】

1、讲述香料的特点及其重要作用。

2、锅底原材料的鉴定方法和选购。

3、原材料的加工制作处理保存的方法。

4、高汤的熬制技术。

5、锅底麻辣鲜香香味的特别炒法，新油的制作。

6、锅底洗油、拉油、炼红油的jis技术。

7、学习菜品的刀工、刀法。

8、根据不同地区调制锅底的味型，兑制红锅、白锅。

9、蘸碟的制作工艺。

10、学员享受3年免费跟踪服务，终身技术升级服务。

【教学宗旨】

成都厨艺工坊注重口味的研发，尊重于全国各地的口味而不断摸索，开发出了更加迎合大众口味的川味特色菜式。

【教学优势】

1.正规公司资质，靠学员口碑发展！

2.技术不是靠嘴说，我们用味道来证明！

3.全程实际操作，**学员学习质量！

4.，3年内免费复习，提供住食宿！

5.为你讲解做店铺运营管控和经营策略！

6.收费透明，绝无第二次收费！

7.3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题！

8.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！

【学校简介】

沁香园成都餐饮管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图， 让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。

公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新， 美食传播，餐饮管理模式研究等，“传承小吃文化，真诚扶持创业”。打造正宗川味小吃品牌，传承和弘扬四川人的饮食文化，让更多食客能感受什么叫“吃在中国，味在四川”，也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路。

【荣誉称号】

【师资力量】

向师傅

一级大厨，成都一级培训师，从事川菜、中餐餐饮十多年，主打川菜、火锅、冒菜、卤菜、凉菜、烧烤、烤鱼等红案系列