成都钵钵鸡特色培训课程

【课程简介】

钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

【课程内容】

1、讲述钵钵鸡的发展史及基础知识。

2、讲解钵钵鸡的作用及分类、选料、配比及加工。

3、钵钵鸡底料的配制及熬制方法。

4、钵钵鸡禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5、钵钵鸡各种材料的烫制流程及方法。

6、设备器具采购途径和要求。

7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

【作品展示】

【教学优势】

1、品牌商标**

“杨御厨”已经注册为商标，我们以“杨御厨”品牌为导向做专业的烹饪培训；

2、一对一教学

我们为您量身定制技术学习方案，烹饪大厨一对一为您指导技术，传授配方，亲手现教；

3、实体店经验

“杨御厨”冒菜王已开8家实体经营店，10余年实体店经营经验是我们立足餐饮业之本。

【师资介绍】

杨亮

2010成都小吃节佳人气小吃奖

2011年四川烹饪协会会员

2012年创办杨记烤鱼店

2013创办杨御厨冒菜王

【教学特色】

1、我们是成都地区正规，专业，大型的培训机构。学员可实地考察，满意后签约学习。

2、规模大，操作厨具多，**学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。

3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

4、在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。

【教学环境】

【学校简介】

杨御厨餐饮管理有限公司是一家集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、品牌加盟，餐厅投资选址、策划筹备、经营指导、创业指导整体人员培训为一体的现代化管理团队。拥有多家实体餐饮加盟店和直营店。实体经验丰富。自开创以来本着“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力餐饮技术文化的传播与推广。