营养师初级培训课程

【课程提要】

一、营养师是怎样的一种职业？

营养师的职业综合了厨师、保健师、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。

营养师不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，需要掌握大量专业的知识，因此存在一定的门槛，需要相应的业务培训。

营养师旨在构建具有实践技能的基层营养工作队伍，提高基层和社区营养**及慢病防控能力，以帮助大家实现健康饮食、提高免疫力、降低慢性病发病几率等。

二、营养师需要学习哪些内容？

根据国家卫生系列专业技术资格考试——营养师规范化培训考核大纲，制定一套更加科学的学习课程，有针对性的进行了学习内容扩展，重在实际应用，课程包含医学基础、营养素基础、食物营养、人群营养、食品标签等。

【课程内容】

（一）基础营养

1.蛋白质

2.脂类

3.碳水化合物

4.能量

5.矿物质

6.维生素

7.膳食纤维与水

（二）人群营养

1.人群营养

2.营养教育

3.不同生理人群营养

4.特殊条件人群营养

（三）食物营养与食品卫生

1.食物营养

2.食物中毒

3.食品卫生与管理

（四）临床营养部分

1.概述

2.医院基本膳食

3.治疗、试验和代谢膳食

4.消化系统疾病与饮食营养

5.呼吸系统疾病与饮食营养

6.心血管系统疾病与饮食营养

7.泌尿系统疾病与饮食营养

8.内分泌、代谢性疾病与饮食营养

9.血液系统疾病与饮食营养

10.传染病与饮食营养

11.儿科疾病与饮食营养

12.肿瘤与饮食营养

13.外科疾病的营养治疗

14.肠内及肠外营养支持

15.食物过敏与食物不耐受

【授课教材】

【权威职称考试】

营养师作为卫生系列专业技术资格考试的科目之一，是国家法定的专业技术资格——卫生系列技术职称的一种。营养师职称考试是国家卫生职称考试的科目之一，是全国统一考试，一年一考。营养师是人社部和卫健委联合认证发证的卫生系统职称证书。营养师职称证书不仅是营养师执业的法定与权威证明，更是国家高度认可和重视的新兴职业。

【报考条件】

报名参加卫生专业技术资格考试的人员，要遵守中华人民共和国的宪法和法律，具备良好的医德医风和敬业精神，同时具备下列相应条件：

（1）取得相应专业中专学历，从事本专业技术工作满5年；

（2）取得相应专业专科学历，从事本专业技术工作满3年；

（3）取得相应专业本科学历或硕士学位，从事本专业技术工作满1年。

【考试安排】

营养师资格考试实行全国统一组织、统一考试时间、统一考试大纲、统一考试命题、统一合格标准的考试制度，原则上每年进行一次。

◆考试时间：考试一年一期，每年5月底或6月初参加全国统一的卫生专业技术资格考试。

◆考试地点：全国各地均设考点，根据实际情况推荐合适的考点报考。

◆考试科目：初、中级卫生专业技术资格考试设置“基础知识”、“相关专业知识”、“专业知识”、“专业实践能力”四个科目。

◆考试形式：人机对话（机考）的形式，题型为选择题。

【关于证书】

（一）考试依据

1. 原国家卫生计生委等22个部门共同印发《关于加强心理健康服务的指导意见》（国卫疾控发〔2016〕77号）。

2. 国家卫健委、中央政法委等10部委联合发文《关于印发全国社会心理服务体系建设试点工作方案的通知》。

（二）成绩考核与查询

1.除护理学初级（师）专业仍采用纸笔考试方式外，其他116个专业全部采用人机对话考试方式。

2.考试成绩实行两年为一个周期的滚动管理办法，在连续两个考试年度内通过同一专业4个科目的考试，可取得该专业资格证书。

3.考试试题均为客观题，采用计算机统一评分，不接受成绩复核申请。

4.考试成绩将于考后2个月公布，考生可凭本人准考证号和有效证件号登录中国卫生人才网，进入“成绩查询”专区查询成绩，务请考生在规定时间内下载打印并妥善保管成绩单，逾期无法补打和补办。

（三）证书颁发

参加国家营养师卫生专业技术资格考试并成绩合格者，由国家卫健委和人社部颁发《营养》初级——专业技术资格证书，该证书在全国范围内执业有效。

通过考试取得专业技术资格，表明其已具备担任卫生系列医、药、护、技相应级别专业技术职务的水平和能力，医院根据工作需要，从获得资格证书的人员中择优聘任。