广州咖啡师培训周末班

【课程设置】

课程时间为三个周末，A,B,C三个内容的课程，每次两天，每月循环开课，学员可以自由选择哪个周末上课。可以单独报A,B,C课程，也可以一起报读，非常自由。

【课程内容】

A.单品咖啡品鉴与萃取

1、从种子到杯子

2、分辨阿拉比卡与罗布斯塔两大商业咖啡豆

3、认识中美洲、非洲、亚洲三大产区咖啡豆

4、认识水洗、日晒两大加工方式咖啡豆

5、单品咖啡品鉴

6、学习手冲咖啡

7、学习使用虹吸壶制作咖啡

8、学习使用爱乐压和法压

9、金杯理论

B.意式咖啡研磨和萃取

1、认识意大利咖啡

2、了解南北意的咖啡

3、磨豆机种类与构造

4、学习调节研磨度（操作）

5、制作意大利咖啡标准

6、学习咖啡机操作

7、咖啡机清洁

C.咖啡拉花基础课程

1、咖啡设备的了解，学习制作Espresso

2、牛奶基础概论，学习打发绵滑细腻的奶泡

3、卡布奇诺的基本拉花技巧

4、拿铁的基本拉花技巧

5、其他拉花图形的学习与加强

【教学师资】

魏凌鹏

☆CREMA 咖啡培训品牌创办人

☆现任CREMA（北京） 咖啡培训中心主管

☆WBC 世界咖啡师大赛国际评委

☆CBC世界咖啡师大赛中国赛区评委、裁判长

☆2017年世界咖啡师大赛中国赛区教练

☆SCAA（Specialty Coffee Association）精品咖啡协会讲师、考官

☆IIAC 国际咖啡品鉴者协会中国分会总经理、品鉴师

☆CQI Q-Grader咖啡品质鉴定师

卢嘉伟

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡协会认证烘焙师

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡协会认证中级咖啡师

☆IBS 意大利咖啡师学校认证咖啡师

☆2017香季咖啡学院烘焙赛

☆曾任连锁咖啡品牌门店营运副经理

【教学风采】

【机构环境】

【学员】

姓名:潘志敏

成绩:

2017年WBC世界咖啡师大赛中国赛区

2016年、2017年世界咖啡师大赛北京分赛区

2016年阿玛菲杯中国咖啡师拉花争霸赛亚军

2017年中国福山杯国际咖啡师赛第四名

背景:来CREMA学习之前，是一名咖啡小白

感言 :我很庆幸自己能在重要的小白阶段，来到CREMA咖啡培训学校学习。接受到的是专业且成熟的咖啡教育。正是这个正确的决定，让我在咖啡道路上可以越走越远。感谢CREMA咖啡培训学校。

【关于我们】

CREMA咖啡培训中心始于2005年，前身为咖啡沙龙培训中心，国内早批的咖啡培训机构，经过十年以上的稳步发展，学员遍布全国，人数超过六千人，全国逾五百家成功开店的学员咖啡馆。

目前不仅拥有自己品牌的CREMA认证咖啡师课程，及单品品鉴与萃取、意式品鉴与萃取、咖啡拉花、咖啡烘焙、咖啡馆开店课程、特饮等专项课程；也拥有国际各项认证课程，如SCA（精品咖啡协会）、IIAC（国际咖啡品鉴者协会）、IBS（意大利咖啡师学校）、IRS（意大利烘焙学校）的各项课程，同时也是IIAC和IBS的中国总部，致力于把正宗的意大利咖啡系统带到中国；更是面向广大的咖啡爱好者开设各类内容丰富的咖啡及周边兴趣课程。

同时，我们是意大利咖啡大赛（简称EIC）的中国赛区主办方，每年我们都会在国内举办分赛区比赛以及中国区总决赛，胜出的选手会与其他与地区的选手聚集在意大利，角逐后的总！

我们也是广州国际咖啡杯测大赛的创办方，“大家一起玩杯测！”是我们的办赛宗旨，参加的选手数量逐年增加，2017年已突破百人大关。

2017年，我们也次承办了国际咖啡品鉴大赛（简称ICT），迎来全世界162支参赛豆，不同与地区的认证品鉴师齐聚广州，共享赛事！

每年上千位学员从CREMA走出，我们希望早日在这里见到你的笑脸！