正宗卤煮火烧培训课程
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【课程介绍】
项目名称:卤煮火烧
学习内容:卤煮火烧全套技术
学习时间:不限时间,学会为止。
学习方式:一对一教学,亲自操作。
原料设备:不受任何限制
【培训时间】
上午8:30-18:00,学员随到随学,包食宿,学习时间均可自由调配,学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习进度而定。
【培训方式】
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
【作品展示】
【培训内容】
原材料的选取搭配,汤料的加工及熬制方法等。
1:卤煮火烧制作所用工具的介绍。
2:卤煮火烧所用油的选择与配方比例。
3:卤煮火烧所用小料的选择与配方比例。
4:卤煮火烧卤汤的配置与其配方比例。
5:卤煮火烧辣味底料的熬制。
6:卤煮火烧鲜香底料及肉的熬制。
7:卤煮火烧辣椒的做法。
8:卤煮火烧小料的熬制。
9:卤煮火烧所用面粉的选择及和面技巧。
10:卤煮火烧市场前景及分析。
11:卤煮火烧配菜的选择和下锅注意事项。
12:卤煮火烧成品及汤料比例。
13:卤煮火烧营销技巧的分享。
【学习流程】
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