广州经典港式台式甜品培训班

【课程大纲】

1、食材选择，辨别；

2、前期初加工、处理方法；

3、水、食材配比及熬制时间、方法；

4、成本核算，售价指导；

【培训方式】

学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

一对一教学，，学会为止。

【学校培训优势】

1、小班教学：欧麦国际烘焙实行小班教学，每班5-10人，可以**老师有足够的专注度，可以及时的指导学员，学习效果会更好，学员可以更快的掌握技能。我们标准的操作流程和标准的配方，**您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。

2、技术、开店、管理一站式教学。

3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。

5、专业教师，专业技能；小班教学，随到随学；开店创业，上门指导；品牌专业，品质教学；特色班级，任意选择；推荐就业，供不应求；来公司学习服务终生。

【发展前景】

随着中国国内城市化进程的快速发展，财富增值，生活水平不断提高，人们已从从前的吃的饱，过渡到不断追求健康和特色饮食的享受，追求情调和惬意的生活，港式甜品符合这个趋势，说白一点就是中国人越来越有钱了，经营的大环境良好。

【学习内容】

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

【课程大纲】

港式系列：

糊类（热）5款：芝麻糊、花生糊、核桃糊、红糖芝麻糊、咖啡芝麻糊

精选（热）5款：杞子红枣茶、芝麻紫米露、核桃紫米露、花生紫米露、芝麻红豆沙

精选（冻）10款：杨枝甘露、榴莲杨枝甘露、榴莲飘香、西米露、

广东式糖水系列（可冻可热）：鲜奶西米露、椰汁西米露、红枣雪耳莲子蛋、雪耳莲子糖水、莲子红枣雪耳糖水

暖饮系列7款：红豆椰汁暖饮、红豆鲜奶暖饮、木瓜鲜奶（温）、热柠乐、热朱古力、可乐加姜、柚子茶（热、冻）

冻饮系列9款：港式奶茶、柠檬茶、芒果冰砂特饮、香蕉奶昔、木瓜奶昔、芒果奶昔、朱古力奶昔、柳橙汁、芒果汁

冰饮系列8款：粒粒红豆冰、菠萝冰、芦荟冰、集果冰、红豆桃子冰、红豆芦荟冰、红豆菠萝冰、菠萝芦荟冰

白雪系列4款：芒果白雪黑糯米、芦荟白雪黑糯米、榴莲白雪黑糯米、集果白雪黑糯米

凉粉系列4款：椰汁凉粉、芒果凉粉、木瓜凉粉、奇异果凉粉

冰砂系列4款：西瓜冰砂、果肉芒果冰砂、柳橙冰砂、榴莲冰砂

炖品系列（可冻可热）6款：双皮奶、焦糖红豆双皮奶、鲜奶炖蛋、雪耳炖木瓜、鲜奶雪耳炖木瓜、南北杏炖双雪

甜点系列6款：芒果布丁、焦糖香草鸡蛋布丁、抹茶鸡蛋布丁、糖不甩、芒果班

台式系列：

芋圆系列

仙草系列

【教学师资】

罗洋老师

简介:

毕业于香港西厨学院

2014年惠州厨神大赛甜品赛中荣获银奖

2015年在广州汉密哈顿担任甜品专业技术顾问

曾经在《杏记甜品》担任甜品技术指导

聘请为国内知名甜品连锁品牌专业技术顾问

【学员作品】

【学校环境】

【学员风采】

【关于我们】

香港成亿餐饮管理有限公司成立于2017年，位于广州市江夏镇。旗下培训部有欧麦国际烘焙培训部和星城调酒咖啡培训学校（位于湖南省长沙市）。学校教学环境宽敞明亮、幽雅恬静。教学氛围好，老师平易近人，教研人员拥有多年的技术经验，多年开店指导经验，当中就包括了西式面点技师，曾在上海FHC烘焙大赛中获得金奖的赖明成老师等等。我校以重德育才为己任，向烘焙界输送的烘焙、裱花、人才。本专业属定向委培，受上百家食品公司委托办学。进入本专业学习的学员，毕业率**达百分百。