苏州黄焖鸡米饭培训课程

【课程介绍】

黄焖鸡米饭是一道非常特色营养美食，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡，配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡米饭是以黄焖的烹饪方法来制作的，所谓“黄焖”是与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄，其营养丰富，味道鲜美的特色美食。

【适合对象】

针对想开店、摆摊、夜市等创业学员，以及技术提升，高薪就业，兴趣爱好者。

【课程内容】

1、黄焖鸡米饭的系统讲述；

2、黄焖鸡米饭原料的选购；

3、黄焖鸡米饭食材的预加工；

4、黄焖鸡米饭加工的基本标准；

5、黄焖鸡米饭加工的工艺步骤；

6、黄焖鸡米饭经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道。

【作品展示】

【课程安排】

课时，核心技术传授，技术配方资料，相关食材的选择、处理、切配改刀技术

第二课时，米饭的蒸煮技巧，底料技术配方

第三课时，鸡肉技术腌制配方，香辣油技术配方资料等传授核心全套技术配方

第四课时，鸡肉酱料技术配方等传授核心全套技术配方

【师资介绍】

赵老师

国内知名品牌餐饮加盟公司做产品技术培训导师，精通各种早餐、小吃、甜品、休闲食品及部分烘焙类产品的技术指导。

【教学环境】

【关于学校】

百香阁小吃培训隶属于苏州百香阁餐饮管理有限公司，是一家集教育培训、食品技术研发为一体的综合性餐饮管理有限公司。公司秉承“诚信服务、创新技术、专业务实”的经营理念，专心致力于开发适合各地、各种人群的特色小吃项目，如“南米北面，北咸南甜，川辣粤鲜”等在公司培训项目中都有所体现。公司自创立以来专注于美食餐饮文化的培训与传播，主要项目包括中华特色小吃类、炒菜烹饪类、烧烤油炸类、卤菜类、早餐面点类以及西餐简餐类等等。