济南狗不理包子培训课

【项目介绍】

“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含着淳朴挚爱的亲情）。狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，后上炉用硬气蒸制而成。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

【学习内容】

1、学习狗不理包子各种配方材料的加工与制作方法；

2、学习狗不理包子配料及搭配食材的选择、制作；

3、老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部教给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧；

4、学习采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了；

5、认识自己开店要用的器料等。

【学习**】

1、**每个学员都是全程实践学习；

2、**无保留传授核心技术配方；

3、**一次性收费，绝不再收取其他任何费用；

4、**每位学员都能够学到占领市场的核心技术；

5、炫味**，学不会，绝不收取任何费用；

6、**商标总局注册、工商、税务营业执照齐全。

【作品展示】

【利润分析】

一袋50斤的精面粉大概在90元左右，一包酵母大概5元左右，肉馅一斤约15元左右，加上蒸一大笼屉所花的水电也不过就是几十元，人工费就算30元，但是以上材料加人工你所能蒸出的包子就多了去了，按肉包每个3-5元去算，利润也是非常可靠的。

【学员风采】

【学校介绍】

济南历下炫味餐饮管理咨询中心（工商注册号：92370102MA3CNW9T0T），是山东省济南市餐饮技术开发，饮食文化传播、宣传、发展为主体小吃培训基地。