郑州扬州灌汤包培训课程

【项目简介】

如果你有幸到扬州走一趟，你定会被她迷人的风貌所倾倒，如果你更有幸结识一位扬州的朋友，他也许会告诉你扬州人常说的一句话：“早上皮包水，晚上水包皮”。初来乍到的你也许会茫茫然，但热情好客的友人定会在晨起时，带你到依着运河或小湖畔的茶楼，请你品着散发淡淡清香的龙井，而后上一笼有名的扬州灌汤包，向你娓娓道来这句话的典故：扬州人早上起得很早，不赶着上班的人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包，啜着浓浓的汤汁，嚼着醇香的肉馅，而到了晚上，他们喜欢把自己泡在浴盆中，浴个热水澡，洗去的尘埃和疲劳。

【课程内容】

1.发面的配比技术和和面手法；

2.包子面点系列所用多种原料认识及性能；

3.秘制肉馅配方、制件及实际动手操作；

4.包子面点系列各种产品制作流程及技巧；

5.包子面点制作设备使用维护及采购信息。

6.复习包子制作技术，独立完成产品的制作；

7.反复实践操作，熟练操作流程。

【作品展示】

【市场前景】

包子面点的销售不受原料和地区的局限，全年经营无淡季，效益明显可见。既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，彰显独特优势和魅力,所到之处总能引发抢购潮，汇聚人气更汇聚财气，不但成为当地“招牌”美食，更成为城市里一道靓丽的风景线！

【开店指导】

1、店面选址分析定位，商圈调查方案建设；

2、提供开店投资预算咨询指导；

3、开店设备、餐具器皿采购渠道途径；

4、原材料采购渠道及途径、选购方法；

【盈利分析】

1、设备投资

燃气节能灶800元，五层蜂窝底蒸笼260元；

和面机800-1200元；（日盈利在1000元以上需使用和面机）；

不锈钢操作台500元；

售货台100-500元；

招牌装饰500元；

2、原材料

面粉、油、五花肉、调料、燃气等共计500左右

3、利润分析

日营业额1500-2000元；

毛利润50%，为750-1000元；

净利润30%，为450-600元；

一月按30天计算，为13500-18000元；

【学校介绍】

济南历下炫味餐饮管理咨询中心（工商注册号：92370102MA3CNW9T0T），是山东省济南市餐饮技术开发，饮食文化传播、宣传、发展为主体小吃培训基地。拥有职业技能鉴定技师2人、中式烹调大师8人、中级中式烹调师6人专业烹饪教学团队，以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标，以专业的技术指导、良好的质量、贴心的服务为宗旨，全力打造中国餐饮技术师资优、技术佳、规模大的美食培训领航者。