济南牛肉包子培训课程

【项目介绍】

包子是一种古老的汉族面食，它起源于三国。相传三国时期，蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。从此，在民间即有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。

【教学内容】

1、发面技术制作工艺及要点。

2、轧面技术制作工艺及要点。

3、牛肉馅料的制作工艺及要点。

4、设备的使用及维护。

5、各种调料的认识及采购信息。

【学员作品】

【学习服务】

1、免费提供开店设备、原材料、餐具器皿等采购的联系方式；

2、免费提供原材料清单资料；

3、免费提供代购原材料、机器设备、餐具器皿等（自由选择，绝不强制）；

4、凡在本校所有项目，再学其它项目均可打折优惠；

【学习特点】

1、学习小吃技术者在学习时，有专业的老师会教学，做出特色口味、美味佳肴，确保开一家小吃店，成功一家小吃店!

2、学习的任何一项技术都有正宗的配方，技术制作、工艺流程、原料配有克数，都有明确规定，对时间、温度都有精确的时间控制，技术毫不保留，能**在短的时间学会，学会后配置大料不需要来我们这买任何料，在您当地就能配料，**学员回家就能干。

3、口味独特、生意火爆：开小吃店是农民、下岗职工、待业青年、毕业生创业致富的好门路。学习技术关键是口味，口味好，才能生意好。

【学校优势】

1、学校全国连锁规模正规化：

学校培训场地600平方，学员住宿300平方，拥有职业技能鉴定技师2人、中式烹调大师8人、中级中式烹调师6人专业烹饪教学团队，以项目的多元化、课程的精品化、良好的教学质量、贴心的后续服务，全力打造中国餐饮全国连锁技术美食培训领航者。

2、学习项目全面化：

该校主要培训500多种特色小吃快餐技术，其中包括早点系列、面食系列、烧烤系列、火锅系列、干锅系列、汤菜系列、卤煮系列、包子大饼系列、砂锅系列、油炸系列、冷饮系列、烘焙糕点系列、等技术。小吃风味独特，原料讲究，绝密配方，百吃不厌。

【学校简介】

济南历下炫味餐饮管理咨询中心（工商注册号：92370102MA3CNW9T0T），是山东省济南市餐饮技术开发，饮食文化传播、宣传、发展为主体小吃培训基地。