南京油条培训班

【课程简介】

说起油条，还有个传说呢。相传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个丁姓小食贩，把面团做形，入油锅炸之，取名油炸桧。其成品外酥嫩内松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。营养分析油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。

【教学目标】

做出合格达标的油条。

【适合人群】

凡是年满16周岁具有一定文化程度，身体健康，热爱烹饪事业的国内外人群。均可报名学习。

【教学时间】

根据不同学习进度进行调节

【培训流程】

实操课：培训过程先从选材开始到油条的全部过程，秘方的配制，味料的制作等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。

【教学方式】

随到随学，学会为止，学习方式理论与实践相结合，以实践操作为主，手把手传授技术，指导开店，成本控制，价格定位等。

【课程内容】

1、讲述油条的背景来源及发展史。

2、老师讲解油条的食材用具的选择及采购。

3、学习油条食材原料的配比与制作。

4、讲解油条的分类 选料 配比及加工。

5、传授面粉的选择和识别

6、传授称面、和面的技术

7、传授醒面、揉面、成型的技巧

8、传授炸油条的注意事项和火候的掌握

9、传授材料的保存方法

10、学习油条的调制方法及制作手法。

11、学习油条系列的搭配和出品。

12、反复练习油条系列制作全过程。讲解制作注意事项及设备保养。

13. 店面营业选址原则。原料采购途径。

【学员风采】

【学校简介】

在古都南京，钟灵毓秀的环境孕育出了人们对于美食的渴望，南京市夫子庙小吃群位于繁华的夫子庙旁、秦淮河畔，位列中国四大小吃之首！金陵小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，而南京夫子庙烹饪学校就坐落于此。作为一家从事技术研发，餐饮管理为主体的饮食文化传播学校，这里汇集了天下名菜、名点、名小吃，学校崇尚“以文化倡导美食，以健康愉悦精神”的宗旨。学校以诚信求生存，以创新求发展，办学40多年来，学校凭借严谨的教学，科学的管理，优质的服务，优惠的价格让每一位创业者的梦想从这里走向现实，这是我们全校老师的大心愿。

【教学风采】

【教学规模】

南京夫子庙烹饪学校常年开设红案班、白案班、面包蛋糕糕点班、日式寿司、面食等课程。为了满足创业者的需求，无论是干锅、鸭血粉丝汤、砂锅粥、杂粮饼、重庆酸辣粉、台湾手抓饼等广受欢迎的传统美食小吃，还是汉堡鸡排、奶茶披萨、韩国石锅拌饭等新兴美食，学校均开设培训课程。