苏州柴火鸡综合培训班

【项目简介】

柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。

【学习内容】

1、柴火鸡香料的识别与选择技术

2、柴火鸡原材料的识别与选择技术

3、柴火鸡辅食材的选择技术

4、柴火鸡原材料的初加工技术

5、柴火鸡柴火灶使用的技巧

6、柴火鸡底料的制作技术

7、炒制柴火鸡的完整技术

8、柴火鸡锅边馍的制作技术

9、柴火鸡配套卤菜的制作技术

10、柴火鸡配套凉菜的制作技术

11、选址、定位、装修辅助

12、采购、摆放、定价辅助

13、宣传造势、开业辅助

【作品展示】

【项目优势】

1、形式新：客人可以撸袖子亲自上阵体验一下大厨的威风劲儿，这种侧重互动的营销模式在成都客人眼中还比较新鲜；

2、投资少、回报快；

3、易量化、口味统一：只要提前调好酱料，即便换人操作味道也不会有多大区别；

4、人工少；

5、用料省：乡村柴灶打的就是“土菜”招牌，调料如鸡汁、鸡精等用得很少，既迎合了客人口味，又大大节省了成本。

【学校简介】

杭州奇胜教育咨询有限公司下属飘飘香小吃培训中心围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。

【学员风采】

【学校愿景】

1、为员工提供的就业机会；

2、为员工提供的就业能力；

3、成为行业的和标准制定者，并在行业中起到引导、示范和分享的作用；

4、企业不断提高薪资福利待遇，改善办公环境，并不断地提升自我价值和个人尊严，提升幸福指数，让每一个具有强烈的自豪感和荣誉感。