苏州菜饭骨头汤综合培训班

【项目介绍】

饭菜骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，这是基本的范式了，一份十元左右，饭和汤都可以再加半碗的，吃饱是不成问题的。

【学习内容】

咸肉菜饭、骨头汤、卤菜（鸡腿、猪脚等）等

【学习安排】

1.讲述咸肉菜饭、骨头汤饭的发展史及特色特点。

2.参观咸肉菜饭、骨头汤饭的制作流程。

3.咸肉菜饭、骨头汤饭的原料、配料的选娶初加工与保存。

4.咸肉菜饭、骨头汤饭等主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习咸肉菜饭、骨头汤饭的制作工艺及管理流程。

6.复习制作技术，独立完成产品的制作。

5.反复实践操作,熟练操作流程。

【学员作品】

【利润分析】

菜饭骨头汤店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份12块钱左右，每天可卖100份，日销售额：12×100=1200元；月销售额：1200元×30天=36000元；扣除每月的所有成本开销15000元，月纯利润：36000元-15000元=21000元；年纯利润：21000元×12月=25.2万元；可以完全**，多半年可全部回本，菜饭骨头汤制作简单，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！

【学员风采】

【办学优势】

拥有十年培训经验的她，始终秉承“博爱与社会责任”的理念，为社会培养和输送大量的餐饮小吃创业人才！其教师团队就是由烹调技师、烹调师、等专业人员组成，餐饮培训基地，由享有厨师盛誉的大师亲临指导，由专业的烹调技师、烹调师等专业人士主教！