苏州卤肉卷综合培训班

【项目介绍】

卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。目前，大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主。

【学习内容】

招牌卤肉卷

孜然火腿卷

脆藕千张卷

鸡蛋火腿卷

香辣牛肚卷

卤肉脆藕卷

卤肉千张卷

卤肉火腿卷

卤肉鸡蛋卷

卤肉牛肚卷

卤肉脆藕千张卷

绝味牛肉卷

牛肉千张卷

卤肉牛肉卷

【学习安排】

1.发面的配比技术和和面手法

2.卤肉卷饼所用二十多种调味料认识和使用方法

3.卤肉卷饼馅料的配置和制作

4.面饼的制作方法

5.卤肉卷饼制作技巧与注意事项

6.5店面的设计和选址及营销技巧

【作品展示】

【教学优势】

1.低成本高利润，小投资，无论是流动摊贩，还是大排档，或者是风格别异的餐厅，都能够做到低成本，高利润。

2.培训完毕，由个人意愿，可参与公司实体店内实战操作。

3.名师一对一执教，开店名师可亲临店面指导，做到服务贴入人心，关爱无微不至。

【学校宗旨】

宗旨：汇集天下名吃，培训创业精英.

目标：打造特色小吃连锁品牌.

精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越.

经营理念：社会效益和经济效益并重；企业、员工、联盟者三赢.

【学员风采】

【学校简介】

杭州奇胜教育咨询有限公司下属飘飘香小吃培训中心围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。