苏州肉夹馍培训班

【项目介绍】

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西小吃。

【培训内容】

腊汁肉制作

白吉馍制作

西安肉夹馍制作

菜夹馍

铁板里脊制作

里脊肉夹馍

【培训安排】

1.材料的选用;

2.制作糖色;

3.材料的处理;

4.白面馍制作;

5.卤肉、卤蛋;

6.灌肉;

7.材料保管.

【学员作品】

【学习服务】

1.送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。

2.学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。

3.学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。

4.3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

【利润分析】

以每日做300个肉夹馍为例，如下表所示：

每日成本 面粉30斤×1.5元/斤=45元，肉20斤×8元/斤=160元，燃料20元 合计225元；

每日毛利润 每个肉夹馍低售价3.5元 300个×3.5元/个 1050元 每日净利润 毛利润-成本=10500元-225元= 825元 月收入 30天×825元/天 =24750。

【学校简介】

杭州奇胜教育咨询有限公司下属飘飘香小吃培训中心围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。

【教学理念】

一直致力于以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。