苏州特色烤乳猪综合培训班

【课程简介】

烤乳猪，又称脆皮乳猪，是广东传统风味名吃。烤乳猪是广州的特色菜，早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。 皮烤至黄澄澄金灿灿的，色泽香艳，油光可鉴，香气浓郁，让人垂涎欲滴。猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能。乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。

【课程内容】

1、进货渠道

2、原料特征

3、腌料配制

4、调料的种类

5、炉具、工具的使用

6、乳猪的宰杀技术

7、乳猪上叉的技术

8、乳猪脆皮水的配方与配制方法

9、乳猪酱的配方

10、烤制的火候与时间的掌握

11、烤乳猪的技术与技巧

12、乳猪片皮的刀工技术与食用配料

【学员作品】

【利润分析】

特色烤乳猪店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份398块钱左右，每天可卖10份，日销售额：398×10=3980元；月销售额：3980元×30天=119400元；扣除每月的所有成本开销45000元，月纯利润：119400元-45000元=74400元；年纯利润：74400元×12月=89.28万元；可以完全**，多半年可全部回本，特色烤乳猪利润高，回报快，是赚钱开店好项目！

【学校宗旨】

目标：打造特色小吃连锁品牌.

精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越.

经营理念：社会效益和经济效益并重；企业、员工、联盟者三赢.

经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得成功.

【学校简介】

苏州飘飘香小吃培训学校是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。基地环境优美，后勤**到位，学员管理严格。公司吸收、并结合自身的教学特 点和实践经验，总结、完善了一套适合餐饮小吃行业的科学管理模式。

【师生风采】