苏州烤全羊综合培训班

【项目简介】

烤全羊（Roast Whole Lamb）是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊源于蒙古族。据考古资料证实：在发现河套人（鄂尔多斯人）牙齿化石的附近地区，发现了古代人类试用火的灰烬；而且还有（元史）记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”；到了13世纪（即元朝时期），肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。

【培训内容】

1、羊的选择

2、腌制、烤制技术

3、烤羊的制作

4、酱料的制作

5、秘制孜然粉的制作

【培训特点】

讲授整羊分档取料、分档烤制技术；整羊腌制及烤制技术；着重讲授酱料调制。是风味餐饮货真价实的硬菜，是特色餐饮独门技艺。老师一对一授课，学员亲自操作，,学会为止

【作品展示】

【利润分析】

烤全羊店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份398块钱左右，每天可卖10份，日销售额：398×10=3980元；月销售额：3980元×30天=119400元；扣除每月的所有成本开销45000元，月纯利润：119400元-45000元=74400元；年纯利润：74400元×12月=89.28万元；可以完全**，多半年可全部回本，烤全羊制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！

【学校简介】

苏州飘飘香小吃培训学校是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。

每一次进步都篆刻着创业艰辛的足迹，一分耕耘一分收获。人用忠诚、奉献、务实、创新的精神共同打造出的文化、诠释着帮助客户的成功是我们成功。未来的餐饮产业将处于更广阔的高速发展期。

【师生风采】