苏州苏菜综合培训班

【项目介绍】

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。

【培训内容】

灌馅鱼丸

水晶肴蹄

油爆腰花

将军过桥

植物四宝

大煮干丝

松鼠桂鱼

羊方藏鱼

虎皮凤爪

柠檬黄油焗青蟹

老蚌怀珠

文思豆腐

炖生敲

生炒蝴蝶片

荷包鲫鱼

锅贴鱼片

无锡酱排骨

红烧马鞍桥

凤尾对虾

葫芦虾蟹

天下菜

茄汁靠大虾

元鱼海参

酱爆肉丁等

【作品展示】

【培训过程】

1、专业老师的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术

【培训说明】

教学方式：为学员解答各类问题，细心细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃所有真技术，倾囊相送。

学员安排：奇胜面向全国招收学员的，为考虑到学员的地域问题，**为所有学员准备好住宿的地方。

教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，奇胜对所有学员**，我们的教学时间 不限制，直到您学会为止，提供免费复学，一般学会的时间为3-5天。

【师生风采】

【学校简介】

苏州飘飘香小吃培训学校是一家以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。我们人用忠诚、奉献、务实、创新的精神共同打造出的文化、诠释着帮助客户的成功是我们成功。未来的餐饮产业将处于更广阔的高速发展期。