苏州肉蟹煲综合全能培训班

【项目介绍】

蟹肉煲是一道由肉、蟹、鸡爪、辣酱、虾、牛蛙等食材做成的美食，是明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。蟹肉煲鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。蟹肉煲的营养价值也是很多的，螃蟹，基围虾，牛蛙，等本来就是高营养，高蛋白的东西，在制作煲底的时候，我们都会铺上许多的素菜，荤素搭配才会更有营养，让人吃的才不会腻；当前市场开蟹肉煲的店，基本上是没有亏过的。

【学习内容】

各种口味蟹肉煲，虾蟹煲，鸡脚煲，牛蛙煲，海鲜煲、仔排煲、猪脚煲、牛腩煲等；

赠送：饮品、凉菜等；

【学习过程】

1、培训肉蟹堡的配方与制作；

2、培训肉蟹堡调色调味、火候把握；

3、培训肉蟹堡五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；

4、培训肉蟹堡等原料的处理；

5、培训各种肉类的腌制及煮制时间；

6、培训系列荤素加工的全程工艺；

7、培训肉蟹堡加工的注意事项；

8、培训肉蟹堡的保管与存放；

9、培训肉蟹堡店投资预算与经营管理方法。

【作品展示】

【利润分析】

蟹肉煲店好开在商场、步行街等人口聚集处，店面在80-100平米左右，开设5-8种菜单，每个菜单5种口味，迎合不同人群喜好，按照市场价人均消费低68元（胖哥俩蟹肉煲小份118元，两人量，量比较少，一般不够吃，需加量），日人流量300人（胖哥俩低在500左右），日营业额300人×68元=20400元，扣除当日原材料+人工+水电+房租+税务=18000元，日净利润：20400-18000=2400，月纯利润：2400×30=72000元，年纯利润:72000×12=864000元（低），**半年即可回本；

【学校简介】

杭州奇胜教育咨询有限公司下属飘飘香小吃培训中心围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。

作为绿色餐饮的倡导者，严格把关项目开发、原材料选择、物流配送、生产工艺等每个环节，致力于用负责任的态度打造绿色餐饮，为身边的每一个人创造一个健康、绿色的餐饮环境，搭载更多梦想，帮助创业者走向成功！

【成功学员】