重庆小面制作技术培训课程

【项目介绍】

重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。

【学习内容】

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.主料的制作技巧和秘制调料的制作；

3.佐料的制作和搭配；

4.高汤的熬制技巧及保存；

5.原料采购、存放、保鲜技术；

6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

【学员作品】

【学习优惠】

1.免费提供开店指导

2.外地学员免费提供住宿

3.残疾人，下岗工人，年龄55岁以上老年人，凭相关证件可报销来校车费。

4.特别优惠套餐，多优惠4230元

【利润分析】

一、店面装让费及租金

以目前的市场价格，一个30-50平米的常规重庆小面馆，出于地段和店内设备装修的差别，装让费一般在4-7万元，每月租金费在2000-4000元左右。一些中心商业街等特殊地段装让费和租金往往都是天价，暂不囊括在内。

二、水电气成本

以重庆市商用天燃气2.78元/立方，经营用水3.25元/立方为标准价格，一个中型面馆每天的水电气花费为40-60元，一个月的水电气成本在1200-1800元之间。

三、人力成本

一个小面馆，需要一个挑面师傅，每月工资3000-4000元；一个打佐料师傅，每月工资3500-5000元；2个杂工，每月工资2500元。

四、材料成本

重庆小面的原料成本，包括面条、辣椒、酱油等所有原料，汇总平均下来，一碗二两素小面成本在1.8-2元，一碗二两杂酱、牛肉面在2-2.5元。

一个城市中心区正常经营的重庆小面馆，每天顾客人次至少在200以上，也就是说低售出200碗面，以每碗面平均8元的价格以及2元成本，每碗面的利润为6元，那么每日的经营净收入为1200元，每月净收入为36000元。

再去掉每月成本，房租2500元，水电气1500元，工资12000元，那么纯利润是20000！

【学习**】

**一

低风险，可先试吃，学员可来煌旗任一家培训机构考察试吃，满意后再报名学习。

**二

一次性缴费，**中途不收任何费用。并享受技术升级服务。

**三

签定学习协议盖上公章，具有法律效力，**学员在报名后获得的种种权利。

**四

技术与配方绝不保留、**学会，学习不合格者，可以反复学习，直到学会满意为止。

【学校简介】

公司以弘扬传播中华千年饮食文化为己任，秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念，真诚扶持以创业为主的中小资本创业者，精心打造的一个快速实现人生价值的新平台，为创业者开拓一条快速创业致富的道路。