中山面包烘焙全能培训班

【学习对象】

面向没有基础的初学者，对烘焙行业感兴趣，有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。

【学习目标】

面包西点的理论知识入手，从生产原料的认识和了解开始，各种面粉的识别、添加剂的认识了解、各种模具的认识和使用、设备的认识和安全使用、烘焙知识的了解，生产间设施设备的配备，生产的卫生知识和产品详细的制作流程。专职老师示范传授讲解，要求学生每天练习产品造型手法以及熟悉工艺流程制作产品成品。

【学习内容】

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.电器配置，裱花间器具的配置、生产车间器具配置了解实操；

3.鲜奶打法，生日蛋糕抹胚技巧学习；

4.巧克力配件制作传授；

5.面包发酵，烘焙技巧培训；

6.蛋糕配料制作，搅拌技巧，蛋糕成型技术，烘烤方法的学习；

7.饼干配料制作技巧，搓面成型方法，饼干烘烤技巧；

8.各种不同西式糕点的制作传授；

9.原料采购、存放、保鲜技术；

10.各操作间的卫生要求，成本核算；

11.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

12.人员的配备及管理等饼店的软件硬件配置的理论知识。

【学员作品】

【学校介绍】

煌旗小吃培训机构隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理的公司。公司以弘扬传播中华千年饮食文化为己任，秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念，真诚扶持以创业为主的中小资本创业者，精心打造的一个快速实现人生价值的新平台，为创业者开拓一条快速创业致富的道路。

【学校环境】