东莞广式烧腊培训课程

【课程介绍】

烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。煌旗小吃培训烧腊培训项目采用广东传统木炭式烤制方法，采用特有的腌制配料技术，风味独特，鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，富含的维生素、铁等营养素，更适宜各类人群。

【课程内容】

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、活鸭以及猪肉等食材处理，调料的制作；

3、秘制烧腊酱汁的做法；

4、烤炉的运用，火力调控；

5、烧鸭与叉烧的烤制方法；

6、原料采购、存放、保鲜技术；

7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

【作品展示】

【课程费用】

2190元

【教学优势】

1、广东专业的小吃培训机构，在广东我们已经拥有二十多家分校；

2、不限学习时间，直到学员学会满意为止；

3、8年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；

4、拥有300人专业的教师及服务团队；

5、学费可分期付款，无须担心学习费用问题。

【学校简介】

煌旗小吃培训机构隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理的公司。目前设有早餐、面食、夜宵、烧烤、卤菜、饮品、快餐类等十几种系列、上百种不同种类的小吃培训科目。累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人。

【教学环境】

【利润分析】

投资几千元的标准式烧腊档：面积5-15平方米，人员计1-2人，装修费1500元，办执照等费用500元，当月房租1000元（综合全国各地平均数），其他费用2100元（包括流动资金）。投资二十至五十万的烧腊店：面积200-500平方米，人员10至20人，装修费20万左右其它费用5至10万；租金1-3万不等，流动租金5至10万。