贵阳湖南牛肉粉面培训

【项目简介】

湖南常德津市牛肉粉范围极广，在全国各地几乎都有店铺卖，可见其市场广阔，津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。

【教学内容】

1、中草药的认识、挑选、配比;

2、湖南常德津市牛肉粉高汤的配方与熬制技巧;

3、湖南常德津市牛肉粉卤水的配方与熬制技巧;

4、牛肉、牛肚、牛腩、肥肠、卤蛋等的卤制方法与技巧;

5、高汤、卤汤等汤料的保存;

6、经营湖南牛肉粉店常用设备及调料采购信息;

7、开店指导：店铺选址、装修、招牌菜单设计等;

8、开店投资预算分析及风险回避，湖南牛肉粉店经营与管理技巧。

【培训时间】

随到随学，不限制培训时间!一般2-3天左右，因人而异，学会为止!

【学员作品】

【市场前景】

牛肉含有丰富蛋白质、氨基酸组成，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及病后、术后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止咳止痰功效。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及目眩面黄之人食用。

随着世界经济发展和人们生活水平提高，人类食品结构发生了很大变化，按国际上发达经济规律看，人均年收入达到1000美元时候，吃牛肉日渐增加;我国也不另外，牛肉消费在大中城市风靡起来，目前我国大多城市年人均收入已经达到8000美元，牛肉消费更是火爆。

【利润分析】

牛肉粉店重要的成本是门面租金、装修、设备等，以一家50平米的店铺为例，成本分析情况如下：以6元/碗价格计算，营业额为1500元/日，月营业额50000元。

房租：3000元;

人工：厨师一人1000元，服务员两人1200元;

能耗：2000元/月;

其它：500元/月;

流动资金(每天的采购，必需的开支)：300元×30天=10000元。

以上合计开支：17000元一月，月毛利：50000-17000=33000元，月毛利率：3000÷50000×=66%。

【学员风采】

【学校介绍】

贵阳尚食膳餐饮管理咨询有限公司专注小吃技术培训15年，服务了千千万万的餐饮小吃业客户。

我们经过十多年经验的积累与沉淀，尚食膳小吃培训公司现有贵州特色小吃培训，特色烧烤夜宵培训，早餐包点饼类培训，快餐、小炒、火锅培训，特色粉面培训，卤味凉菜培训，休闲外卖熟食培训，冷饮奶茶甜品培训这八大系列上百种小吃技术培训。