贵阳遵义羊肉粉培训

【课程简介】

遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。

【遵义羊肉粉特点】

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也称作“米线”)。

其作法是：先将羊肉纯好，先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，

浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。加入纯过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

吃羊肉粉讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬

羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

【作品展示】

【课程安排】

1.讲述遵义羊肉粉的整体操作经营方式。

2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.讲解遵义羊肉粉汤料的配比及熬制。

4.讲解各类油码的制作方法。

5.讲解遵义羊肉粉的烫制技术。

6.讲述遵义羊肉粉的成品制作技术。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训方式】

1、常年培训，随到随学，;

2、不限时间，节假日照常培训;

3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

【课程说明】

价格1982元

培训时间3-5天，随到随学，,免费终生升级技术

【市场前景】

在面临经济危机的市场下，许多行业被淘汰，唯有饮食行业却依然屹立不倒随着时代的发展，小吃行业永远不会被淘汰!中国的小吃行业将在饮食界刮起一阵飓风，引领着一个新时代的潮流奋发前进。

【关于我们】

贵阳尚食膳小吃培训学校，秉承教学规范化，配方公开化，调料透明化，价钱实惠化的经营理念。2002年以来，我们先后在南昌、长沙、贵阳、武汉、郑州、合肥、成都，太原、西安、沈阳、东莞、柳州、昆明13个省市成立了服务分支机构，服务了千千万万的餐饮小吃业客户。

公司15年来专业从事各种特色小吃研发培训，公司坚持走"产学研全服务链"的商业模式，以"专业缔造完美，服务创造价值"为企业理念，以"调出和谐美味，创造幸福生活"为发展宗旨，以“一切以客户的满意为首要任务”的服务态度，帮助客户提升和完善现有口味，研发市场的新口味，并且协助客户打造自己的特色产品和拳头产品。

【学习服务】

1、每个学员可以根据自己的实际情况，选择不同的店铺类型，确定具体的学习项目和经营项目。

2、传授店铺选址技巧，并协助学员根据店面大小进行合理的布局设计。

3、传授店面经营管理技巧。

4、指导学员估算所开店铺的总投资以及前期投入，成本和利润核算。

5、详细告知原材料、调味品、香辛料、厨具设备。

6、报名学习享受店铺套餐特别优惠价，详细情况请来电或来公司咨询。

7、尚食膳logo免费使用。