苏州刀削面培训

【菜品简介】

刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面为。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食具代表性的名片之一。

【主要课程】

山西刀削面、河南烩面、安徽板面，传授刀削面的选材料技术，和面的配比，与制作刀削面的削面技术，红油臊子刀削面，做汤面，拌面，炒面，炸酱烩面，油泼等等全套技术。

【作品展示】

【学习时间】

不限制时间，，学会为止，一般单项技术2-3天左右。

【学习流程】

1、学习各类原材料优劣的鉴别，设备，工具认识，以及什么地方可以购买。

2、原材料存放，保鲜技术。

3、红油技术，底料炒制高汤调制的方法。

4、红糖熬制技术，各类菜品的保存技术

【教学方式】

理论学习

1、开店流程讲解，包括店面的选址，物资采购点设计等等。

2、项目技术详细了解，包括原材料的选择。采购，口味的变换配比等等

3、点偶经营小技巧，轻松创造财富。

师傅讲解

1、专业师傅一对一把手示范，讲解技术。

2、师傅在实战中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，包括原材料的购买品质的选择，采购成本计算，品牌选择，质量，等等。

自我实战

1、自己备材料，老师旁边指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检验评价。

3、学员自我思索老师指导，梳头操作力流程。

4、学员毕业后，有什么感想，我们将提供24小时热线电话为您服务。

【办学优势】

香百里小吃培训是由苏州香亿富餐饮管理有限公司创办的品牌，多年来，我们以特色小吃技术为坚实基础，以服务满意为**，着力打造了一批又一批金典有特色的小吃品种，全国各地餐饮创业者前往本公司学习，陆续成功开店上千家。他们从下岗失落、大学毕业迷茫、创业艰难和打工劳累中找到香百里餐饮，我们有责任扶持他们成功走上致富道路。他们成功是我们的荣誉，使我们的前程飞翔腾达。

“与香百里握手，永远是朋友”，只要您找好门面，我们会协助您策划，手把手教您操作经营，让您把生意做顺；您如果在经营的过程中遇到难解决的技术问题，可以随时电话告诉我们，我们会及时妥善帮您解决，让您无后顾之忧，安心赚钱。我们还会随时帮您不断更换新品种，让您的生意能站稳市场，与时俱进。

我们的使命是为创业者提供更好的小吃技术，练就一身创造财富的好本领；我们的愿景是：做具吸引力的应用性特色小吃技术咨询机构。

【师资力量】