南京高级法式西点闪电泡芙培训班

【学校介绍】

子禾烘焙学校位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司运营管理！实体门店经验使我们坚定的致力于创业式培训的办学理念！子禾烘焙教育培训的师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。

子禾烘焙教育培训实行小班授课，设备齐全、真材实料教学、培训内容经典全面、理论由浅入深，品种时尚前卫。现在已开设12种课程，所开发课程包括：私房蛋糕课程，基础面包课程，韩式私房精品课程，法式西点课程，面包课程，英式翻糖课程，糯米糖花课程，咖啡师课程，创业全科班、家庭烘焙DIY班、花艺课程，摄影班，可满足不同学生的求学需要。是小班授课的行业典范，多年来培育出佼佼者，遍及全国各地烘焙行业。

【教学目标】

让每位学员能独立上岗和创业，成为五星级西点烘焙师

【师资介绍】

烘焙教师

曾于香格里拉、洲际等知名酒店的烘焙大师及外教烘焙大师全程教学和实践指导操作。

（中国巧克力携手办学）

【课程安排】

分全日制班与业余班，学员可根据自己选择学习时间，灵活调整，均可随到随学。

【招生对象】

全国西点烘焙爱好者

【教学特色】

以理论与实践相结合的教学方式，突出以实际操作为重点，手把手让每位学生都上手操作，实实在在掌握西点技术，让每位学员学会为止，不会可免费再学！

适合哪些人学习？

针对想开私房蛋糕店的学员，零基础，手把手教会！

定位

全程实操，强化动手能力！

开店之前可先推荐就业，学会开店日常运营及管理!

全套原材料设备提供，为你开店保驾护航！

【课程安排】

DAY1  上午：基础材料介绍 基础设备器具 产品配方讲解 巧克力甘纳许 奶油霜

下午：覆盆子果酱 芒果西番莲果馅 香草布蕾  血橙果冻

DAY2  上午：课前理论 橙子玛德琳 巧克力海绵蛋糕胚  杏仁塔的制作

下午：抹茶海绵胚 栗子海绵胚 杏仁达克瓦兹 椰子达克瓦兹  榛子达克瓦兹

DAY3  上午：课前理论   慕斯的层次划分 慕斯的口味搭配 女神制作 唯爱（芒果西番莲慕斯）  焦糖海盐榛子制作

下午：白巧克力慕斯 法式薄脆底  抹茶薄脆饼 香草慕斯 黑巧克力慕斯 巧克力慕斯树莓酱 焦糖香蕉馅 焦糖海盐慕斯

DAY4  上午：课前理论 栗子香草布蕾 宇治抹茶 香草布蕾  栗子慕斯

下午：抹茶慕斯 法式重乳酪 重乳酪制作 饼干底

DAY5  上午：课前理论 开酥机的使用 片状起酥的制作 法式奶油霜

下午：马卡龙注意事项 夹心口味讲解 意式马卡龙的制作

DAY6  上午：巧克力淋面 焦糖淋面 慕斯喷砂制作 组合型慕斯颜色 搭配讲解

慕斯及造型出品 挞与慕斯的搭配 所有的课程总结

下午：摆台造型搭配讲解 毕业答谢礼

【学员作品】

【获奖荣誉】

1.职业技能培训鉴定基地

2.三能器具指 定学校类合作伙伴

3.江苏省总工会烘焙培训基地

4.江苏广播电视总台颁发江苏优质职业教育培训单位

5.ACIC国际资质认证

6.专业教室：学校根据不同学员需求配备了70L80L家用烤箱，新麦商用烤箱，新麦开酥机，新麦打面机，进口商用KL0B烤箱风炉，进口KITCHEN AID 厨师机鲜奶机，凯伍德厨师机鲜奶机，三能烘焙工具模具

7.教学规范：独立操作台，独立工具使用，工作服，小班精品课程

8.师资力量：巧克力冠 军、面包大师、法国里昂20年执照的面包师，都在子禾!基础教师均为大型连锁店的管理层师傅，甜品台老师师从英国SK，有丰富的甜品台制作经验.

（烘焙行业器具龙头老大无锡三能器具指定学习类合作伙伴）

（国际项目ACIC指定合作学校）

【学员风采】