苏州裱花蛋糕培训班

【裱花蛋糕介绍】

由蛋糕坯和装饰料组成。

饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等,制品装饰精巧,图案美观的糕点。

【学习时长】

21天，从基本的花边，抹面开始教学，老师手把手教学，制作时下流行的3d蛋糕款式，三层蛋糕和各种场合蛋糕（结婚，祝寿等）。

【培训对象】

针对蛋糕兴趣者，想开店或者进修学习蛋糕的客户

【师资介绍】

蛋糕师：蔡桂叶

【课程内容】

第1课	上午	裱花工具的认识，植脂奶油的打发，奶油储存及种类
下午	花边的制作手法和技巧：贝壳，绕弧
第2课	上午	花球圈
下午	饺子边
第3课	上午	曲奇花边，羊毛卷的制作
下午	直边
第4课	上午	直胚的抹面技巧
下午	彩虹蛋糕、哆啦A梦
第5课	上午	圆形蛋糕胚的刮面技巧
下午	HelloKitty的制作
第6课	上午	方形胚的抹面技巧
下午	私人订制蛋糕：麻将蛋糕（扑克蛋糕）
第7课	上午	洗澡娃娃的制作
下午	芭比娃娃修胚及裙边装饰
第8课	上午	花卉的制作与欣赏：玫瑰花
下午	调色的认识
第9课	上午	五瓣花的制作
下午
第10课	上午	心形胚
下午	罗曼蒂克生日蛋糕
第11课	上午	小寿桃的制作：“寿，福如东海，寿比南山”字体的练习
下午	大寿桃
第12课	上午	创意蛋糕的制作：比基尼蛋糕
下午	卡通小汽车
第13课	上午	巧克力知识的讲解，巧克力刨花、巧克力麻将/扑克的制作
下午	打印蛋糕的理论讲解与手绘蛋糕制作
第14课	上午	水果的切法，摆盘与保鲜
下午	简约欧式水果蛋糕的调配手法及装饰：罗马假日、黑森林
第15课	上午	淡奶油的类别、储存及打发
下午	动物奶油蛋糕和裸蛋糕的制作与装饰
第16课	上午	玫瑰花背影女人的制作
下午	婚宴蛋糕的制作
第17课	上午	蛋糕“纯洁”的制作
下午	渐变奶油蛋糕的调色及装饰手法：冰雪奇缘
第18课	上午	淋面半淋面蛋糕的调配手法
下午	卡通立体蛋糕的制作：小黄人
第19课	上午	翻糖玫瑰花
下午	翻糖kt猫、糖霜饼干
第20课	上午	毕业蛋糕以及整体考核
下午

【学员作品】：