美式料理专业培训课程

【市场前景】

美式菜肴，源自美国菜，是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人的性格造就了美国人的餐饮文化。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝焗火腿、苹果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求更加侧重营养和快捷。美式的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。

美式料理的简单、方便以及注重营养搭配的饮食方式，非常值得借鉴和学习。

【课程安排】

90%(实践操作课程)+10%(专业理论课程)

【学习内容】

理论:寿司原料的选购，日本酱汁与美式酱汁的分类，日本寿司和美式寿司的特点，寿司蛋糕的特点，寿司蛋糕材料处理，寿司蛋糕造形。

实践:富贵虾卷寿司、黑天使、黄金纽奥尔良卷、跳虾卷、三色鱼子卷、奶酪鹅肝卷、松露珍菌卷、鳄梨金枪鱼卷、芝士三文鱼寿司披萨、寿司蛋糕等。

【职业规划】

适应高星级酒店特色厨房及时尚料理餐厅的一线技术人才。

【颁发证书】

本校《结业证》、省厅《上岗证》

【课程特色】

90%实践操作+10%理论知识

1.首创DIY教学模式 2.料理理论实践一体化

3.名师授课一对一指导 4.情景教学实战演练

5.模块强化实训阶段达标 6.职业 化校园素质培养

硬件设施+名师团队

同步国际化标准建设的西餐一体化教室，名师团队指导教学，全程多媒体同步直播，每分每秒都是情景实战教学演练。

多点一线全面培养

素质+技能+学历教育，三点一线全面发展，培养精通料理制作、精通经营管理、熟练掌握各项西点相关技能知识的人才，并具备独立创业的能力。

【作品展示】

【学校简介】

福建省华南职业培训学校——省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，是经劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造厨师厨师教育领军品牌、具有公信力职业教育品牌，培养稀缺型实用人才。作为目前规模较大的综合类技能教育基地，学校一贯秉承恪守教育诚信，打造良心工程；培养专业人才 服务社会大众的办学宗旨，根据的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。