泉州正宗日本料理全能培训班

【学习内容】

1.日料工艺与流程：日料概论、常用原料及加工、日式酱汁调制、设备工具的使用、盛装器皿知识、装盘艺术、刀工与寿司收卷手法等。

2.寿司：箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷、握寿司、散寿司等。

3.刺身：鱼类刺身、生鱼子刺身、螺蛤类刺身、鸡肉刺身等。

4.天妇罗类：海鲜类天妇罗、蔬菜类天妇罗、禽畜肉类天妇罗等。

5.烧物：厚蛋烧、寿喜烧、大阪烧 、日式照烧鸡腿、日式大根烧等

6.煮物：酱汤类、面食类、白煮类、红煮类等。

7.蒸物：日式杂菌鸡肉炊饭 、酒蒸蛤蜊、茶碗蒸等。

8.拼盘与器皿：日式刺身拼盘、日式寿司拼盘等。

9.创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。

【学员作品】

【就业前景】

现在人们生活水平高了，各种富贵病例如高血压和糖尿病等也年轻化了，许多人都开始重视营养、健康，这就让清淡原味的日本料理受到了人们的追捧和喜爱。各地的日本料理点如雨后春笋般开业，但是人们也对日料有了更高的要求，既要味鲜、形美又要美观多样。一个擅长花式寿司的日料师傅，可以称得上是日料行业的金领。

【就业去向】

华南正宗日本料理全能班培养能够适应星级酒店、日本料理餐厅的日料制作和独立创业的一线人才。

【教学方式】

90%实践操作+10%理论知识

1.首创DIY教学模式

2.料理理论实践一体化

3.名师授课一对一指导

4.情景教学实战演练

5.模块强化实训阶段达标

6.职业 化校园素质培养

【证书颁发】

学完还颁发两证《毕业证》《上岗证》

【学校简介】

福建华南职业培训学校（华南厨师学校）——省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属于华南教育系统，是经劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。

依托华南教育系统优质雄厚的教育资源，建立适应职教市场的运营模式，树立具有政府公信力的社会形象，目前,本校已发展成为培养高技能人才的大型职业教育基地，被指定为职业技能鉴定考点、电视台职业教育类栏目拍摄基地。多次承接中国人民解放军南京军区后勤部团体培训；积极为国内多家知名企业开展考证、培训、人力资源开发等业务。作为具有影响力的职业教育机构，华南职业教育建立文化、完善机制、重视人才、强力执行、达成目标的独到理念得到了社会的广泛认可：国内多家权威媒体曾对华南职业教育做过深入报道。

【办学优势】

福建华南职业培训学校目前设有中餐、西餐、烘焙、营养、调酒、冷饮咖啡、风味小吃等专业。福建具有海西龙头和自贸区的特殊经济区位优势，本校放眼全球，适应海西发展的潮流，积极开拓新专业。如烹饪专业增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜等内容；营养专业增设了欧美时尚营养理论、中医、药膳等内容。专业设置突出专业性强，大而全的特点，依托扎实的教学功底，负责任的态度，在国内同行中具有优势地位。时至今日，各行各业发展日新月异，专业人才匮乏，面对目前情况，市场需要什么我们就做什么，学校及时推出新专业，较大的满足了社会需求，真正践行了“培养专业人才，服务社会大众的办学理念。