南昌正宗兰州拉面技术培训班

【美食介绍】

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉中华面。

（特色美食兰州牛肉面）

【教学安排】

1.讲述的兰州拉面发展史及基础理论知识。

2.和面的技术与技巧。

3.拉面的技术与技巧。

4.牛肉的卤制方法。

5.高汤的制作流程与方法。

6.特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法。

7.杂酱的制作流程和方法。

【学员风采】

【关于我们】

南昌食顶香餐饮管理有限公司是一家专业小吃美食培训中心，只有你想不到的,没有我们做不到的，欢迎先参观了解,品尝口味,满意后再学,郑重**:一次性收费,中途不乱收学费，随到随学，，学会为止.

我的技术可能不是您的选择，但我坚信这是您一次正确并且改变人生的选择，如您想一夜暴富或者想不劳而获，那么您千万不要来了解，很显然我的项目不是您要找的，如果您愿付出努力，务实创业，诚信经营并且您有耐心有恒心，我相信你一定能成功.  食顶香小吃培训中心把丰富的饮食经验和的技术 以及全套配方传授,培养并协助有志创业者成为新老板，自己掌握自己的命运，成功创业致富。

食顶香**：

一：学员学习前请先实地考察，参观；

二：学习期间吃住免费；

三：不收学费以外的任何一分钱（配方资料费，练习材料费等任何名目的费用）；

四：确保一对一教学，确保学员亲手操作,掌握核心技术.

【兰州拉面市场前景分析】

牛肉面馆有以下的特点：

快餐化、高效性：

制作一碗拉面从抻扯到装碗的时间约为1分钟；一个熟练的拉面师傅每分钟可拉面8-10份。一般顾客需要7-15分钟就可以完成整个就餐过程。兰州牛肉拉面的制作完全采取流水线方式，**出面速度。

可计量性：

拉面虽说是手工制作，但长期以来的经验和行业默契**了每碗面的计量标准，面的净重量在250克左右。盛面的碗保持统一标准，决定了汤的容量也可计量。肉丁和其他辅料虽随机性较大，但基本要求无太大差别。

可预测性：

面的口感、数量，汤的成色、味道，”一二三四五“的基本标准一般不会有什么改变。尽管不同的店在口味上略有区别，但都不会过于离谱。

可控制性：

点餐长队、有限的菜单、少的可怜的选择、不舒服的座椅都会让顾客遵从经营者的意图—快速吃完，赶紧走人。

新的发展：

为了丰富牛肉面的选择性，已有部分餐馆新添加了肉丸子，每个一般一元钱一个。可以作为牛肉的替代品。