南昌正宗上海生煎包技术培训班

【项目简介】

生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋 几次凉水，后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带 脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻 为主。 上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

【培训内容】

1、上海特色生煎原材料，设备的选择，采购。

2、生煎皮冻的制作

3、生煎肉馅的制作

4、生煎面皮的制作

5、生煎包的制作

【教学作品】

【实操内容】

1.加工设备使用及用具的购置。

2.面粉原料的选择知识。

3.生煎包调味料的选择及特性讲解。

4.发面配比技术及和面手法。

5.馅料配方及制作手法。

6.特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法。

7.成品制作流程及经营技巧。

8.设备、用具、材料、调料的采购渠道。

9.食材与酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方。

【学员风采】

【教学**】

，提供住宿，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握

【学校**】

一：学员学习前请先实地考察，参观；

二：学习期间吃住免费；

三：不收学费以外的任何一分钱（配方资料费，练习材料费等任何名目的费用）；

四：确保一对一教学，确保学员亲手操作,掌握核心技术

【学校简介】

南昌食顶香小吃培训学校 ! “诚信、创新、专业、务实” 是我校的经营理念 ,真诚扶持创业为宗旨，倡导“学一门技术，致富一家人”的创业思路。专注于饮食文化的传播与推广，我们热诚期待，有共同热爱美食的伙伴携手共进、共创美好的未来！如果您正在寻找好的创业项目，小本投资，我们将为您提供一个改变人生，改变命运的机会