宁波蛋糕全能精品培训班
【课程介绍】
本课程针对蛋糕制作感兴趣的学员开设,百分百实践操作培训,技术掌握更扎实,**每个学员都能进行充分的亲手操作;理论学习和实践更加紧密,通过系列课程的学习,让学员熟练掌握蛋糕的制作技术。
【培训内容】
滴落蛋糕、光亮淋面、装饰巧克力、蛋糕烘烤、口味馅
异性蛋糕、蛋糕烘烤、蛋糕形状处理、颜色搭配、重点讲解
手绘蛋糕卷、图稿设计、图案转印、蛋糕制作、蛋糕成型
韩式裱花、奶油霜讲解、花卉手法制作、颜色及设计学习
第1-2天:基础知识学习,了解奶油知识;练习蛋糕直面、圆面、方形面摸胚。
第3天:学习奶油装饰、奶油制作,完成舒芙蕾蛋糕卷制作。
第4天:学习千层类产品,学习制作原味千层蛋糕、巧克力蛋糕制作及学习各种千层的运用及创新。
第5天:学习异形奶油蛋糕制作及胚体成型处理,异形蛋糕成品制作,夹层制作技巧及出品。
第6天:卡通异性蛋糕制作及胚体成型处理,产品芭比蛋糕成品制作及出品。
第7天:学习制作各类杯子蛋糕。巧克力杯子蛋糕、红色绒杯子蛋糕、抹茶杯子蛋糕成品制作,以及奶油装饰及口味讲解。
第8天:基础花边掌握课程,学习多款花边制作,及掌握其手法。掌握花边在蛋糕中的运用掌握,及多款花嘴的运用知识。
第9天:蛋糕胚体课程,戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、重油蛋糕制作及熟练掌握蛋糕体的制作。
第10天:创意蛋糕课程学习,外观的设计要领,装饰制作学习,完成一款滴落蛋糕成品。
第11天:巧克力类蛋糕学习,制作一款chocolates花格蛋糕、掌握蛋糕造型组装、巧克酱及淋面制作。
第12天:手绘蛋糕卷类学习,制作一款手绘蛋糕卷,学习绘画定制图案,学习图案转印,蛋糕制作及烘烤、成品展示。
第13天:贺寿类蛋糕学习制作,寿桃蛋糕形状制作、抹面及上色制作学习掌握,寿桃蛋糕成型及作品装饰及展示。
第14天:爱情类蛋糕学习,制作一款Lovecake蛋糕,学习心形蛋糕制作技巧,掌握心形蛋糕抹面、装饰等,及成品展示。
第15-16天:造型手绘蛋糕学习,制作一款手绘蛋糕。学习手绘速写稿、转印制作技巧、及作品展示交流。
第17天:双层奶油蛋糕学习,学习奶油装饰、制作多层蛋糕摆放装饰重点,颜色搭配学习,完成制作一款双层蛋糕,以及对之前课程的总结及交流学习。
第18-19天:韩式裱花学习,学习韩式裱花奶油制作、豆沙奶油制作,学习掌握10款韩式花朵形状制作并练习,及制作时需要掌握的重点教学。
第20天:韩式裱花杯子蛋糕类学习,蛋糕杯子制作,6款不同花型的杯子蛋糕学习制作及要点制作。
第21天:综合韩式裱花学习,花朵学习、装饰学习、抹面学习及韩式裱花蛋糕装饰成品。
第22天:异形韩式裱花制作学习,学习花朵摆放、颜色搭配、成品组合、艺术美感学习。
【上课情景】
【作品展示】
【师资介绍】
林子
英文名:Jessica
国家西式面点师及西式烹调师二级技师、PME翻糖高级认证教师
所授科目:翻糖艺术创作、翻糖蛋糕、法式西点等。
擅长类目:翻糖蛋糕、英式糖花、翻糖卡通、人偶、主题场景设计,西点研发等制作。
行业经验:从业13年,2015年赴美国获得Wilton和英国PME高级教师资质认证。
获奖荣誉:
2016年宁波技能之星烘焙大赛专家评委
2017年宁波首届咖啡与烘焙创意大赛专家评委
2018年宁波餐饮业与烹饪协会烘焙大赛专家评委
荣获2018年品牌年度新锐人物奖
荣获2019年品牌年度行业杰出人物
荣获2019宁波餐饮行业优秀管理者称号
荣获2019年宁波市技术能手和鄞州工匠
2020年成立大师工作室、受邀成为世界技能大赛专家评委
教学经验:因为喜爱而进入烘焙行业,13年来带领更多喜爱烘焙烹饪的人们做出幸福的美食厨艺。丰富的从业经验,接触国内外甜点的制作理念、感悟工艺的精髓,对甜点有独特的见解。多年的热爱与坚持也得到了大家的认可,努力让每位学员学习到最 先进的技术,更多的经验和技巧分享给所有的学员们,把无添加健康理念传播下去。
【学校背景】
LoveMi乐蜜西点西餐培训学校13年致力于推动厨艺教育课程,创业技能培训、国家职业资格认证培训和考证、在线课程、厨艺团建等,秉承“一颗初心,创造信念”的宗旨,利用“线上+线下”的混合学习模式,打造终身学习型服务平台,是一所美食厨艺技术交流研修中心。
【环境优势】
学校座落于鄞州投资创业中心核心区域,是宁波市第 一个2.5产业示范园区,受到市、区两级政府的大力支持,建筑风格具有浓厚的江南小镇气息,1200㎡教学面积,一栋单体别墅。
【学校荣誉】
学校成立以来,相继获得五星级学校、5A级社会组织、最 具创新品牌、宁波市诚信经营单位、NBCBCC咖啡与烘焙创意大赛冠 军烘焙奖等荣誉称号及奖项。
【学员风采】
【办学特色】
13年教学经验,10万+学员认可,1200㎡教学面积,1000+产品教学,帮助更多烘焙人成功创业,在乐蜜,展现最 优秀的自己。
乐蜜深知教育是一件有温度的事情,关注学员技能提升的每一个细节,也关心学员的每一次成长。
所谓匠心,就是把一件事,一个学员,当做一辈子。为每一位有烘焙梦想的人做创业培训和指导。也为想在烘焙行业就业的人做职业技术培训,希望每一位从我们学校毕业的学员学有所成,实现他们的烘焙梦想。让厨艺更简单,做幸福的餐饮。
1、学习环境优越
学校座落于鄞州投资创业中心核心区域创新128产业园,是宁波市第 一个2.5产业示范园区,受到市、区两级政府的大力支持,建筑风格具有浓厚的江南小镇气息,1200㎡教学面积,一栋单体别墅。
2、课程全面经典
我们以培养懂经营、善管理、技术扎实的西点专业技术复合型人才为目标,秉承着“大师之道,精益求精”道理,精心研发系统课程,全面,系统,高效,实用,从厨房法则和基础理论开始,不断更新升级教学体系。
3、坚持小班教学
我们的教学模式:20%理论+80%实操,课程小班化教学,零基础适用,短期精品小班,三维一体创就业指导,结合理论精髓及实操教学,注重实践引导学员熟练操作流程,真正掌握核心技术,学员毕业后能够独立操作。
4、课程产品更新颖
我们会对课程进行定期更新,推陈出新,紧跟市场潮流,**学员学到的是市场畅销产品,毕业就能开业热卖。而且原材料都是以“健康无添加”为原则,产品做到精致的基础上,**口感,同时拥有自己标新立异的风格。
5、技术可免费升级
我们的多位外教及国内名师在内的产品研发团队,不断更新教学产品及技术,针对已经毕业的学员,我们会定期发布新产品,帮助学员与时俱进,享受到前沿的技术和产品更新,提供更有力的教学**。
6、提供就业和创业支持
我们以匠心,让你创业更放心,始于精湛技艺,成于专业服务,为学员就业全程护航。给予学员就业和创业上的指导,比如产品拍摄技巧、烘焙设备支持、微信朋友圈营销、开店选址和活动策划等指导,助学员轻松创业就业。
7、线上教育课程
建立完善的线上教育系统,打造全方位的美食教育,产品覆盖多个领域,让学员持续同步线上课程。
8、美食品牌孵化
通过线上线下平台的构建与完善,产教结合全力打造美食品牌,形成特有的品牌文化、品牌价值和品牌生命力。