武汉炸酱面创业培训
【项目背景】
炸酱面是北京富有特色的食物,炸酱面在北京的流行程度,是任何食品都无法相比的。
佳肴汇老北京风味炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好,要采用正规厂家生产的黄酱,它们的酱黄豆质量好,做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面,否则酱凉后容易坨在一起,不好拌开。其次是炸酱时火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦兼有,黄酱不能放得太多,炸出来的酱香喷喷。 以前老北京人吃炸酱面都是用猪油炸,趁热吃起来很香,但猪油一凉,酱就凝固了,没法用。更何况现在人的肠胃已经不适应再吃猪油炸酱了,现在都用色拉油炸,吃起来更健康。
【培训内容】
★传统炸酱面(粉)★麻辣炸酱面(粉)★香辣炸酱面(粉)★酸辣炸酱面(粉)★牛肉炸酱面(粉)★火腿炸酱面(粉)★三鲜炸酱面(粉)★杂烩炸酱面(粉)★特调口味炸酱面(粉)等
【培训费用】
1280元 ,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般3天左右可完全掌握。
【培训课程】
1.炸酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。
2.配菜的处理与技巧,配菜刀工技巧。
3.红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作。
4.老北京炸酱面,香辣炸酱面,麻辣炸酱面的制作流程。
5.各种小菜的搭配方法与技巧等。
6.根据学员经营地口味,调制出当地口味杂酱面。
【优惠酬宾】
加学:牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目,总价打八--九折、另送一项;也可以学二送二、学三送三。
【关于我们】
武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司坐落于“中国科教第三城”— — 武汉。九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情;南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。佳肴汇餐饮创业培训基地地理环境优美,依山傍水,交通便利。佳肴汇餐饮创业培训基地师资力量雄厚,拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮讲师、技师,营养师为骨干的专业教师队伍,教学质量始终如一。
【教学优势】
实地考探交通便利
为方便新老学员来公司考察,公司坐落于“九省通衡”的武汉市南湖商业中心,附近交通形式多样,有公交、地铁,学员众多。项目多样,名师汇聚,可以到学校实地考察参观,考察满意再报名,学校宗旨:让每一位学员开心而来,满意而归。
【温馨提示】
如果开一间30平米的面店,每天营业10小时左右。每碗面一般售价5—8元,就按每碗5元来算,每碗成本2元左右,每碗毛利润在3元。按每天销售200碗面计算,每天营业额1000元,可获利600元,每月获利18000元。减去房租费3000元、两个员工的工资3000元、水电等费用2000元,可获净利10000元,全年在12万元左右。节假日生意会更好些,赚钱更多。如果经营成熟再开2至3家面馆分店,一年的收入就非常可观。
经营支出(17100元)
60平方米的店月租:4500元
3名小工吃住及工资:8600元
水电器等经营费用:4000元
原料成本等(3万元左右)
净利润:15000元/月