长沙正宗桂林卤粉技术培训

【美食简介】

桂林卤粉是用一锅卤水加以其他香料拌制而成的特色早餐，操作简单，成本易控，卖价不高，是一个很适合乡镇，大街小巷经营的好项目，特别是学校旁边！机会不可错过

【教学程序】

1、桂林卤粉专用米粉的浸泡技术

2、秘制卤水的配方和熬制技术（浓香型、清香型、飘香型可任意调节）

3、米粉高汤的经典做法

4、牛腩和各种菜品的烹制技术

5、传统经典的卤粉制作方法

6、脆皮的制作方法

7、各种汤粉的制作方法

8、酸辣笋尖的加工技术

9、酸豆角的加工技术

10、酥黄豆的酥炸技术

11、牛肉的制作方法等和各种原材料的专业处理方法。。。

【学习内容】

阶段

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二阶段

1、桂林米粉专用干米粉的浸泡方法

2、卤水的配方和熬制方法(可以任意调节)

3、传统经典的卤粉制作方法

4、专用辣椒、酸豆角、肉末的制作方法

5、各种原料识别进货渠道

学习时间：不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第三阶段

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用飘飘香商标品牌

【关于我们】

多年来，企业连续获得“守合同重信用企业”、“创业基地”、“消费者满意单位”、“中国具投资价值的连锁品牌”、“信赖连锁企业”、“中国具投资价值的连锁品牌”、蝉联第六届与第七届厨师大赛等殊荣。在瞬息万变的竞争中锁定市场、研发创新、高效执行、牢牢把握市场主动权。

每一次进步都篆刻着创业艰辛的足迹，一分耕耘一分收获。飘飘香人用忠诚、奉献、务实、创新的精神共同打造出的飘飘香文化、诠释着飘飘香人帮助客户的成功是我们大的成功。未来的餐饮产业将处于更广阔的高速发展期。飘飘香人作为绿色餐饮的倡导者，严格把关项目开发、原材料选择、物流配送、生产工艺等每个环节，致力于用负责任的态度打造绿色餐饮，为身边的每一个人创造一个健康、绿色的餐饮环境，搭载更多梦想，帮助创业者走向成功！

【教学现场】