武汉粤式海鲜打边炉培训班

【背景简介】

海鲜打边炉”广东风味的小吃。打边炉”就是广东人说的吃火锅，南方人好补，爱熬汤，“打边炉”特别讲究汤底，汤底要靓，是由鸡、猪骨和海鲜熬制了好几个小时的高汤配上淮山、枸杞、桂元肉、党参、玉竹等各种煲汤常用的中药材，这样的汤很有营养，而且老少咸宜，男人喝能养胃补肾，女人喝滋补养颜，老人喝能祛寒健身，小孩喝能补充营养。

【培训内容】

广东海鲜打边炉（中华美食）

底 汤 ★传统白汤★创新海鲜白汤★创新红油香辣底汤★创新红油麻辣底汤★创新滋补药膳汤。

味 碟 ★黑芝麻酱★黄芝麻酱★花生酱★豆豉汁★海鲜汁★芥末汁★特味香酱汁★五香红油★五香麻油★香辣酱汁★麻辣酱汁★腐乳汁★葱米★姜米★蒜蓉★香菜花等。

食 材 ★基尾虾★花甲★琵琶虾★鲜八爪鱼★鲜墨鱼★潮州丸子★鲜鱼片★金针菇★牛肉片★猪腰★生菜等。

【课程安排】

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训详情】

学 费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间

不限制学习时间，学会为止，。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

【老师介绍】

吴朝刚：一级厨师，多年来从事火锅、香锅、汤锅、干锅的烹饪制作和研发创新，更在做麻辣味,泡椒味,荔枝味,豆鼓味.酸辣味,菌味等品种的制作上有独到见解，制作出独到的口味，曾获得中国厨师，中国厨师，中华名厨、中国烹饪大师等多项荣誉称号，曾在武汉梅园宾馆、武汉裕丰国际酒店任中餐部行政总厨和技术指导。现任御美味公司现任御美味特色火锅教学研发部技术和教育总监待人亲和工作认真负责，遇事冷静，处事灵活，有及强的沟通能力与其丰富的教学经验。

【学校介绍】

御美味一贯重视企业品牌创建工作，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。国内老师分别来自香港、台湾、湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套特色的餐饮模式!

技术研发、持续**

学校设有：学员接待部、培训部、技术研发部、创业策划部、学员售后部，物流部等部门，负责学员考察→学员入校→学员培训→学员开店指导→物流配送一条龙服务；学校的技术研发部门，专门研究各地方美食，特色小吃，结合市场需求研发和创新产品，每年投入研发经费达百万以上，**学员所学技术口味正宗，适合市场需求，并且免费为学员提供三年技术更新。

全程扶持、轻松创业

学校根据学员的投资情况制定系统的开店方案，全程一站式服务，提供开店投资预算、选址技巧、店面布局、开店指导、开业策划、经营指导、促销计划等，降低开店成本，**学员轻松创业。

【学员风采】

【求学问答】

问：饮食行业和别的行业相对比较占什么优势？

答：民以食为天”不管科技怎么发展，吃饭的主题是不会变的，比尔盖茨也曾经说过，“如果你实在找不到好的投资项目就去开个饭店吧，毕竟人总是要吃饭的”。饮食行业发展前景广，就业空间大，目前根据权威人士调查，饮食行业属于高收入行业，学好了技术月收入上万是不成问题的，并且开个餐饮饮食店也是投资小，见效快的好项目，只要开门营业收入都很可观。没什么库存压力也没有什么赊账的烦恼。

问：这么短的周期，能学好吗?

答：我们的培训老师都是有多年实战经验的特级厨师，每位老师都有一套自己特有的方法，根据每个学员的不同情况，制定不同教案，手把手传授。万一有学不会的，可以在直营店学习，直到学员学会满意为止。

问：学习的项目有没有时间限制，学不会怎么办？

答：您交学费学习的项目是没有时间限制的，我们的老师非常专业，，请您放心。