武汉野味火锅培训班

【背景简介】

湖北野味火锅是一道具有湖北特色的家常火锅， 它具有补气，补虚养身，清热解毒，治疗营养不良的功效。湖北地处华中，九省通衢；境内山美水秀，食材富饶；同时人口稠密，勤劳且不拘于现状；既能发扬传承，又能开拓创新；惟楚有才，有容乃大；为中华交通，经济，文教，餐饮高度集中地！湖北野味火锅正跟随湖北人不断进取的脚步风靡全国！

【培训内容】

传统食材 ★野鸡★野鸭★野兔★鹌鹑肉★鲜牡蛎★河蟹★酸白菜。

创新食材 ★野猪肉★大雁肉★刺猬肉★鸽子肉★斑鸠肉★麻雀肉★草上飞肉★黄牛肉★狗肉★带皮黑山羊肉★田鸡肉★黄骨鱼★长江白鲢★汉江毛蟹等；

打底食材 ★肉糕★鱼糕★油炸猪肉丸子★鱼面★鸡蛋皮★肉汆★白玉鱼丸★莴苣★千张丝等；

涮烫食材 各种肉类，海鲜类，蔬菜，豆制品，菌菇类，蛋类制品类等；

【课程安排】

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训详情】

学 费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间

不限制学习时间，学会为止，。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

【老师介绍】

张从新：特级厨师毕业于北京中国厨师学校烹饪系从业27年擅长中式烹饪，精通川菜，湘菜，粤菜，宴席菜，白案，曾获第三届全国烹饪大赛金奖，美味中国烹饪大赛金奖，首届CCTV电视烹饪大赛银奖。曾任晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐总厨、芬兰赫尔辛基北京饭店（Hotel Helsinki五星）中餐总厨；具备创新的高超厨艺和技能，对中国菜有着精湛的技能，出任御美味餐饮管理有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。座右铭：学无止境，勇于创新。

【学校介绍】

御美味是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。

御美味有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等300多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。所有通过我校培训的学员，自己开店创业，在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果，提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有的产品和超强的竞争力，让您开店零风险，以小博大。

【学员风采】

【特别优惠政策】

御美味餐饮集团.华中餐饮培训学院作为政府指定《创业再就业培训单位》，致力于缓解社会创业就业压力的，为响应“大众创业，万众创新”政府号召，并感谢一直关注、支持御美味餐饮学院的新老学员，特推出以下优惠政策。

一、公司所有项目技术三包：口味包满意，学习，开店包管用：全程周密指导。技术三年内免费升级。

二、学两项一起优惠8%，或送价值30%的项目；学三项以上一起优惠30%，或送价值35%的项目，开店服务享3000-10000元扶持基金。

三、培训期间学生公寓住，免费提供中餐；免费提供开店业技能培训；免费提供店面装修、运营、策划方案和管理手册。

四、学一技之长，铺就业之路。为帮助学员成功就业，提高收入水平，本公司可代办职业资格证，所有证件*通过，并可上网查询编号！

1、中西餐类：中式烹调师、西式烹调师

2、中西面点类：中式面点师、西式面点师

3、茶饮类：咖啡师、调酒师

4、营养类：公共营养师、营养配餐员

五、开店服务包成本低，品牌使用免加盟费，提供大中型店面实习。

（特别扶持：凡下岗职工、复转军人、大学生创业，凭相关证件可另享5%优惠。）

服务**：[培训期间]统一提供食宿，名师亲自授课，，不限学习时间，免费提供原材料，经营后期免费提供技术升级服务，免费指导开店经营。

服务**：[开店期间]免费设计店面、价格牌、易拉宝、海报、宣传单、促销单，免费措供原材料采购及设备采购优化方案，真正做到让创业者省钱、省心、省事。

结业安排：学员免费安排到实体店实习，也可免费介绍到武汉各大学食堂承包档口或到繁华地段开店。