武汉矮子馅饼培训班

【美食简介】

矮子馅饼是湖北荆门的汉族小吃，皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。

馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻。皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。馅料品种不少，口味也不是很甜，新鲜的状况下还是蛮好吃的，大小也适中，很适合做早饭馅有芝麻、枣泥、白糖等几种，因为是混在一起卖的，得等到咬上一口，才知道内里乾坤。馅饼烤得确实酥，捏在手里不敢用力，生怕挤出馅来。特别是刚刚出炉的，外皮松松的，内馅烫口。

【培训内容】

关 于矮子馅饼

☆中 文 名：矮子馅饼；

☆外 文 名：Ai pie；

☆主要原料：面粉，食用油，芝麻，百合，桂花；

☆是否含防腐剂：否；

☆主要食用功效：营养健康，滋补养颜；

☆适宜人群：适合广大人群，老人小孩尤为喜爱；

☆副 作 用：无副作用，安全营养；

☆储藏方法：自然储存，防强光，防潮湿；

矮子馅饼特 点

☆皮酥软，不粘牙，入口即化；

☆馅香糯，不很甜，酥松不油腻；

☆一斤大约十四只，约3元/5只；

矮子馅饼品 种

★豆沙矮子馅饼★黑芝麻矮子馅饼★桂花矮子馅饼★椰奶矮子馅饼★枣泥矮子馅饼★红糖矮子馅饼★椒盐矮子馅饼；

苏式月饼（配套热卖）

大 包 酥系 列

★清水玫瑰月饼★甜腿百果月饼★水晶百果月饼★松子枣泥月饼★清水洗沙月饼★猪油夹沙月饼；

小 包 酥系 列

★清水洗沙月饼★清水玫瑰月饼★甜腿百果月饼★水晶百果月饼★松子枣泥月饼★猪油夹沙月饼；

【课程安排】

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训详情】

学 费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间

不限制学习时间，学会为止，。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

【老师介绍】

叶静：中华餐饮界知名厨师，明星金厨，餐饮技师，曾获得中华厨师，中国厨师等荣誉称号，曾在丽晶大酒店、东方美食城中餐部行政总厨，曾得到史正良大师的精心指点，精通粤菜、湘菜、面点、烹饪和制作，曾在第二节全球华人餐饮名人论坛上获得华人餐饮名厨荣誉称号，现叶大师主要负责御美味公司中餐面点及系列产品的研发和培训，为人热情、教学认真，受到了学员的好评和拥护。

【学校介绍】

御美味是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐 饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。

【学员风采】

【教学优势】

全程扶持、轻松创业

学校根据学员的投资情况制定系统的开店方案，全程一站式服务，提供开店投资预算、选址技巧、店面布局、开店指导、开业策划、经营指导、促销计划等，降低开店成本，**学员轻松创业。

材料渠道，让利学员

为**学员开店无忧经营，学员毕业后提供所学项目的开店配套设备和原料清单，学校与多家大型设备及材料供应厂家合作，**向学员提供出厂价原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。降低学员的采购成本和品质**。

【温馨提示】

馅饼店利润

加盟店型	小型店	中型店	大型店
面积	20㎡	35㎡	50㎡
人均消费	5元	8元	10元
日客流量	150人	180人	200人
日营业额	750元	1440元	2000元
月营业额	2.25万元	4.32万元	6万元
房租费用（月）	4000元	7000元	1万元
材料成本（月）	3000元	4000元	5000元
人员工资（月）	3000元	4500元	6000元
水电杂费（月）	1500元	2000元	2500元
月净利润	1.1万元	2.57万元	3.65万元
年净利润	13.2万元	30.84万元	43.8万元
以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、 面积、成本等不同有所出入。