武汉武大郎烧饼培训班

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【背景简介】

用面做成的食物,统称为饼,早在《墨子·耕柱篇》里就载有此字。汉、魏时期,面食种类繁多,有:炉饼(烧饼)、胡饼(芝麻烧饼)、汤饼(片儿汤)、笼饼(死水面无酵蒸饼)、环饼(油炸面圈)等等,但是,却没有一种是发面的。

从晋代开始,人们才掌握了发酵技术。据说一个偶然的机会,酒坊的老板看到酒糟变质膨起涨  大,还略带一种酸味。他就抓了一把搅进面里,做成蒸饼——不料蒸出来却是暄腾腾的馒头——从此,人们逐渐掌握了发酵技术。

而蒸饼的出现也是在晋代,依据是《晋书·何曾传》。书中说:何曾这个人“性奢豪”,“蒸饼上不坼chè(裂开)作十字不食。”——即,不是“开花的馒头”他不吃。

《齐书》的作者萧子显在书里说:“西晋永平九年(公元299年),规定太庙祭祀时用‘面起饼’。”《演繁露》一书是宋代程大昌所著,他在解释“面起饼”的作法时说:“入酵面中,令其松松然也。”——这里的蒸饼也好,面起饼也好——其实就是武大郎作的蒸炊饼。

蒸饼就蒸饼吧,干嘛又叫“炊饼”呢?这是因为蒸饼叫到宋仁宗时代,仁宗名赵祯,祯与蒸谐音,蒸了皇帝那还了得?犯了大不敬之罪!为避讳祯字——“内庭上下皆呼蒸饼为炊饼”。炊——意为烧火做饭。做什么饭?蒸炊饼。

武大郎烧饼

【培训内容】

武大郎烧饼特点 ☆金黄酥香,造型美观,诱人食欲,闻着香、吃着更香;

☆油而不腻,入口柔和,鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱,是回归自然的绿色食品;

武大郎烧饼口味 ★麦香★五香★葱香★香辣★麻辣;

武大郎烧饼系列 ★牛肉武大郎烧饼★猪肉武大郎烧饼★里脊武大郎烧饼★培根武大郎烧饼★方火腿武大郎烧饼★脆皮肠武大郎烧饼;

【课程安排】

理论课:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范课:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

实操课:

1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

【培训详情】

学费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等,中途不再收任何费用,

学习时间

不限制学习时间,学会为止,。一般5-7天左右,根据个人掌握情况而定,

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习,也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析,免费提供设备原料采购信息及清单,免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

【学员风采】

御美味餐饮学员风采
御美味餐饮学员风采

【老师介绍】

叶静

中华餐饮界知名厨师,明星金厨,餐饮技师,曾获得中华厨师,中国厨师等荣誉称号,曾在丽晶大酒店、东方美食城中餐部行政总厨,曾得到史正良大师的精心指点,精通粤菜、湘菜、面点、烹饪和制作,曾在第二节全球华人餐饮名人论坛上获得华人餐饮名厨荣誉称号,现叶大师主要负责御美味公司中餐面点及系列产品的研发和培训,为人热情、教学认真,受到了学员的好评和拥护。

【学校介绍】

御美味是以:经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐 饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部,人力资源部,学员服务中心及学校食堂,学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图,让您在创业的路上不走弯路,给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新,美食传播,餐饮管理模式研究等。

御美味有经典各类特色小吃,包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等300多个火爆项目,提供技术培训及开店策划支持,一个项目就可单独经营,也可一个店经营多个项目。我们一直坚持:随到随学,自由选择,真材实料,亲手操作,反复实践,。每个项目,由学员自己选择,一对一教学,老师亲身示范,学员亲手练习,每一个步骤,标准化教学。每一个品种,反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点,技术的诀窍,都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。所有通过我校培训的学员,自己开店创业,在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果,提供强大的技术支持,并一起抵御市场风险,收获成功和工作的乐趣,确保每家合作店具有的产品和超强的竞争力,让您开店零风险,以小博大。

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武汉总校武汉总校
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武汉总校武汉总校
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学员评价
陈*生陈*生
4.3
2018-10-27
老师认真教学,根据课程材料学校极时准备,学到东西。
李*勇李*勇
5.0
2017-12-30
学校环境不错,老师都很热情,手把手的教,学员都能自己动手,确确实实的实操,真心很好。
柯*青柯*青
5.0
2017-12-02
老师很好,教的很仔细很认真,环境很干净
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