武汉炒粉炒面炒饭培训班
【背景简介】
☆炒粉:是江西省汉族传统名点!江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉是江西人除去正餐,日常爱食用的快餐。通常是将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用。
☆炒面:是流行于大江南北的中国传统小吃,一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国,好吃的炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
☆炒饭:网络传说炒饭的发明和李鸿章有关。但实为误传。李中堂只是清末人士,而炒饭历史悠久,譬如我国的扬州炒饭,在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭,即蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。
☆炒年糕:是中国传统年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛,这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
☆炒米线:是米线的一种食法,既可作主食,又可佐酒下饭。属于云南小吃。米线,广东叫米粉,广西叫线粉、粉干。特点是米线筋道,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。炒米线,是米线的一种食法,既可作主食,又可佐酒下饭。
☆炒豆丝:是湖北小吃,使用爆炒制作。原料早稻米,绿豆,猪肉,味精,酱油,精盐,辣椒粉,白胡椒粉,葱花,熟猪油。制作完成后豆丝脆而筋道,气味芬芳,肉码味鲜香稍辣。此小吃可可入锅加清水煮成清汤豆丝,浇各种肉码,风味别具一格。
【培训内容】
味型 ★咖喱味★芝士味(焗饭)★海鲜味★香辣味★麻辣味★豆豉味★酱油味★老干妈怪味
炒花饭类 ★鸡蛋炒米饭★扬州炒饭★三丁炒米饭★虾仁炒米饭★三丝炒米饭★老干妈牛肉丁炒米饭★鸡脯肉丁炒米饭★黑椒牛柳炒饭★八宝炒饭等;
炒面类 ★鸡蛋火腿炒面★猪肉丝炒面★虾仁炒面★三丝炒面★牛肉丝炒面★鸡肉炒面等 ;;
炒粉类 ★全家福炒鸳鸯粉★鸡蛋炒河粉★蚝仔炒米粉★干炒牛河★肉丝炒河粉★虾仁炒河粉★三丝炒河粉★牛肉炒河粉★鸡肉炒河粉等 ;
炒年糕类 ★午餐肉炒年糕★培根炒年糕★鸡蛋火腿炒年糕★黑椒牛柳炒年糕等;
炒米线类 ★双花炒米线★鸡蛋炒米线★肉丝炒米线★虾仁炒米线★三丝炒米线★牛肉炒米线★鸡肉炒米线等;
炒豆丝 ★素油炒豆丝★腊肉炒豆丝★鸡蛋肉丝炒豆丝★老干妈牛肉丝炒豆丝★鸡脯肉丝炒豆丝等;
【课程安排】
理论课:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范课:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
实操课:
1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
【培训详情】
学费
包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等,中途不再收任何费用,
学习时间
不限制学习时间,学会为止,。一般5-7天左右,根据个人掌握情况而定,
实习安排
培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习,也可联系到户部巷开店。
开店服务
免费做投资预算分析,免费提供设备原料采购信息及清单,免费指导门面招牌和菜单设计。
【店面指导】
1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
【老师介绍】
张从新:特级厨师毕业于北京中国厨师学校烹饪系从业27年擅长中式烹饪,精通川菜,湘菜,粤菜,宴席菜,白案,曾获第三届全国烹饪大赛金奖,美味中国 烹饪大赛金奖,首届CCTV电视烹饪大赛银奖。曾任晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐总厨、芬兰赫尔辛基北京饭店(Hotel Helsinki五星)中餐总厨;具备创新的高超厨艺和技能,对中国菜有着精湛的技能,出任御美味餐饮管理有限公司技术总监以来,结合多年理论教学与实践 经验,为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。座右铭:学无止境,勇于创新。
【学校介绍】
御美味是以:经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐 饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部,人力资源部,学员服务中心及学校食堂,学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图,让您在创业的路上不走弯路,给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新,美食传播,餐饮管理模式研究等。
御美味有经典各类特色小吃,包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等300多个火爆项目,提供技术培训及开店策划支持,一个项目就可单独经营,也可一个店经营多个项目。我们一直坚持:随到随学,自由选择,真材实料,亲手操作,反复实践,。每个项目,由学员自己选择,一对一教学,老师亲身示范,学员亲手练习,每一个步骤,标准化教学。每一个品种,反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点,技术的诀窍,都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。所有通过我校培训的学员,自己开店创业,在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果,提供强大的技术支持,并一起抵御市场风险,收获成功和工作的乐趣,确保每家合作店具有的产品和超强的竞争力,让您开店零风险,以小博大。
【学员风采】