武汉中式快餐店套餐培训班

面授一对一

￥6800 /起

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武汉御美味餐饮培训学校

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【背景简介】

随着我国经济的高速发展，中式快餐的市场越来越广阔，存在着巨大的等待发掘的潜在市场。据统计，中国的快餐业具有年消费750亿元人民币的能力。中式快餐以其价格低廉、经济实惠，更符合大众口味等特色将占据相当一部分的市场份额。

经营方面，荤素搭配合理，营养丰富，价格定位在5元、10元、18元至几十元不等，在确保利润的同时，也让消费者感受到物美价廉。顾客方面，中式快餐顾客年龄跨度较大，没有固定年龄的消费群，但有庞大的消费群体，这也是在全球经济危机出现后，中式快餐在餐饮市场的份额不减反增的重要原因。

【培训内容】

1、热干面 ★炸酱面 ★凉皮凉面 ★口水干拌面 ★沙县拌面 ★果蔬杂粮面 ★宜宾燃面 ★黄金三炒 ★铁板炒粉面（任选一）

2、新农牛肉面 ★襄阳牛肉面 ★襄阳豆腐面 ★遵义羊肉汤面 ★淮南牛肉面 ★兰州拉面 ★山西刀削面 ★河南烩面 ★户县软面 ★上海大排面 ★湖南牛肉粉 ★五谷鱼粉 ★生烫牛肉面 ★重庆小面 ★萝卜牛杂（任选一）

3、重庆酸辣粉 ★桂林米粉 ★过桥米线 ★鸭血粉丝 ★柳州螺蛳粉 ★四川砂锅 ★砂锅土豆粉 ★栖凤渡鱼粉 ★担担面 ★荆州早堂面 ★三鲜馄饨 ★东北水饺 ★沙县双燕馄饨 ★御美味秘制汤圆 ★广式肠粉 ★手工面条（任选一）

4、健康油条 ★鸡冠饺 ★面窝 ★麻球 ★糯米鸡 ★糯米裹油条 ★韭菜盒子 ★春卷 ★南瓜饼 ★沙县油炸柳叶饺（任选一）

5、杭州小笼包 ★四季美灌汤包 ★开封灌汤包 ★无锡汤包 ★天津汤包 ★烧麦蒸饺 ★农家发糕（任选一）

6、御美味汉味热卖包子 ★德园包子 ★庆丰包子 ★上海包子 ★天津狗不理 ★扬州包子 ★蒸功夫包子 ★百里香骨汁鲜肉包（任选一）

7、生煎包煎饺 ★三鲜豆皮 ★锅贴汽水包 ★香煎土豆饼 ★大肠包小肠 ★鸡翅包饭 ★台湾饭团 ★无锡咸肉粽 ★八宝饭 ★四川麻辣烫 ★成都冒菜 ★冷锅串串 ★关东煮 ★铁板料理（任选一）

8、千层饼 ★公婆饼 ★酱香饼 ★葱油饼 ★笑掉牙饼 ★手抓饼 ★武大郎烧饼 ★掉渣馅饼 ★香河牛肉饼 ★笑掉牙饼 ★印度飞饼 ★皇中皇大饼 ★杂粮煎饼 ★鸡蛋灌饼 ★卤肉卷饼 ★肉夹馍 ★农家火烧耙 ★驴肉火烧（任选一）

9、特色小炒 ★川味家常菜 ★湘味家常菜 ★特色私房菜 ★农家大碗菜 ★酒店时尚菜 ★特色家常菜（任选一）

10、三汁焖锅 ★麻辣香锅 ★诸葛烤鱼 ★万州烤鱼 ★石锅鱼 ★特色干锅 ★特色火锅 ★涮涮锅 ★羊蝎子火锅 ★重庆火锅 ★自助火锅 ★澳门豆捞 ★老北京涮肉 ★韩式小火锅 ★韩式大酱汤 ★豆丝火锅（任选一）

11、广式煲仔饭 ★港式烧鹅饭 ★黄焖鸡米饭 ★盖浇饭 ★隆江猪脚饭 ★木桶饭 ★竹筒饭 ★吊锅饭 ★石锅拌饭 ★卤肉饭 ★韩式石锅拌饭 ★西式扒饭 ★海鲜焗饭 ★盒饭称菜 ★营养套餐 ★广式砂锅粥 ★江西瓦罐煨汤 ★浏阳蒸菜 ★蒸功夫蒸菜沙县小吃中餐 ★东北饺子馆中餐（任选一）

12、五谷饮品 ★豆汁豆花豆沙 ★港式甜品 ★鲜榨果汁 ★皇家贡茶 ★台湾奶茶 ★广式糖水凉茶 ★中式茗茶 ★西式茗饮 ★DIY饮品 ★时尚特饮 ★夏日冰品（任选一）

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

【老师介绍】

张从新：特级厨师毕业于北京中国厨师学校烹饪系从业27年擅长中式烹饪，精通川菜，湘菜，粤菜，宴席菜，白案，曾获第三届全国烹饪大赛金奖，美味中国烹饪大赛金奖，首届CCTV电视烹饪大赛银奖。曾任晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐总厨、芬兰赫尔辛基北京饭店（Hotel Helsinki五星）中餐总厨；具备创新的高超厨艺和技能，对中国菜有着精湛的技能，出任御美味餐饮管理有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。座右铭：学无止境，勇于创新。

【学校介绍】

御美味是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。

御美味有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等300多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。所有通过我校培训的学员，自己开店创业，在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果，提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有的产品和超强的竞争力，让您开店零风险，以小博大。

【学员风采】