武汉梅菜扣肉技术饼培训班

【背景简介】

梅菜扣肉饼精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用，选五花肉，上汤锅煮透，油炸，在进行刀工处理后加上特殊调味料与梅菜一起小火焖烧，待冷却后制成馅料备用。咀嚼一块，满口醇香，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，御美味将梅菜扣肉经过特殊的加工处理后，与烧饼巧妙的搭配，可以说是其味道与火候都拿捏的恰到好处。

【培训内容】

特色梅菜扣肉饼 ★原味梅菜扣肉饼 ★香辣梅菜扣肉饼 ★麻辣梅菜扣肉饼

【课程安排】

理论课：

① 讲述的梅菜扣肉饼发展史及基础理论知识。

② 面团的制作技术与技巧。

③ 馅料的制作技术与技巧。

④ 梅菜扣肉饼下料与包馅的制作流程与方法。

⑤ 成品的烤制方法、温度控制方法。

⑥ 学员反复实操至熟练撑握全套工艺及馅料制作。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训详情】

学 费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间

不限制学习时间，学会为止，。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

【老师介绍】

叶静：中华餐饮界知名厨师，明星金厨，餐饮技师，曾获得中华厨师，中国厨师等荣誉称号，曾在丽晶大酒店、东方美食城中餐部行政总厨，曾得到史正良大师的精心指点，精通粤菜、湘菜、面点、烹饪和制作，曾在第二节全球华人餐饮名人论坛上获得华人餐饮名厨荣誉称号，现叶大师主要负责御美味公司中餐面点及系列产品的研发和培训，为人热情、教学认真，受到了学员的好评和拥护。

【学校介绍】

御美味有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等300多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。所有通过我校培训的学员，自己开店创业，在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果，提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有的产品和超强的竞争力，让您开店零风险，以小博大。

【学员风采】

【为什么要选择我们】

品牌培训机构

湖北烹饪协会会员单位：湖北御美味餐饮管理有限公司，是新型餐饮技能培训、创业就业指定培训机构，由工商部门审批备案，具独立经营资质，学成后可申办职业资格证，证书网上可查全国通用，出国有效！

名师授课，

公司现拥有名厨5名、特级厨师15名、技师18名、台籍培训2名、韩籍培训师1名、美籍培训师1名，专业老师亲自教授理论知识和实践经验，并手把手教会学员制作技术，不限时包满意。

标准科学，规范教学

学校占地1500平方、十大教学区、是华中地区大的饮食培训基地。科学仿真的教学环境与实体经营店完美结合，公司所有产品制作工艺、配方、流程，步骤都制定出标准化教材，通过老师一对一示范演练，理论与实际操作相结合，即使无任何餐饮经验的从业者，都能易学易懂易掌握。