武汉学冷锅串串培训班

【背景简介】

冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的5毛-1元不等，荤的2-3元，一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格类似。有些特质的荤菜3元以上不等。冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等常见素菜。荤的有：牛肉，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀等荤菜，特质的有：脆皮肠，火腿肠，兔子......

冷锅串串作为地方特色风味小吃，备受男女老少的喜爱。其经营灵活，味道又优势明显，价格优势明显，对比火锅便宜，比吃火锅更简便，更平易近人。所以开一间特色冷锅串串小吃店，细心经营，月收入万元以上不是问题。

【培训内容】

红油风味;红油味是早的钵钵鸡风味，它在继承火锅风格的同时又加以了改进，更注重油的品质，可以说红油味重在红油风味上面。

藤椒风味：外观上与红油味完全不同，汤白油白，但入口仍有麻辣味感，麻辣酸甜是藤椒钵钵鸡的主要特征；藤椒钵钵鸡目前受欢迎的程度不低于红油味

冷锅味碟：★生油味碟★油醋味碟★香油味碟★干味碟★豆瓣味碟★口水味碟★烧椒味碟★酸辣味碟★蒜末味碟★蒜香干油味碟★糊辣姜汁味碟★麻酱味碟

畜肉类：★撒尿牛丸串★猪肉丸串★羊肉串★串笋条★串香菇★牛肉串★骨肉相连★猪肉串★肥肠串★猪血串★毛肚串★脆骨串★火腿★脆皮肠等

禽肉类：★鸡胗串★鸡翅中串★鸡柳串★鸡脯串★鸡血串★鸡心串★鸭胗串★鸡翅串★鸭肠串★鸭血串★鹌鹑蛋等

淡水鱼海鲜类：★鱼片串★鱼肠串★鱼泡串★蟹棒串★墨鱼丸串串鱼丸串★鱿鱼/须串★墨鱼串★墨鱼丸串★虾球串★青虾串★串海带等

素食类：★腐竹串★面筋串★千张串★香干串★素鸡串★千叶豆腐串★豆油皮串★麻花★方便面★粉丝等

排毒时蔬类：★菠菜串★白菜串★生菜串★金针菇串★韭菜串★藕片串★藕带串★蘑菇串★香菇串★黄瓜片串★青椒串★笋条串★小油菜串★玉米棒等

暴利饮品：★现调三彩果汁★现调珍珠奶茶★柠檬水★时尚皇茶★热卖贡茶

配套项目：★红油味钵钵鸡★藤椒味钵钵鸡★鸡汤饭★凉面★凉粉技术

【课程安排】

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训详情】

学 费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间

不限制学习时间，学会为止，。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

【学校介绍】

御美味是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐 饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。

【学员风采】

【师生问答】

问：你们哪里可以先品尝吗?

答：是的，您可以先免费品尝产品再决定报名。我们培训中心如果没有过硬的技术力量是不敢这样**的，目的是让学员看的到、摸得着、尝得到产品，报名后学习更踏实、放心。

问：你们的学费包括哪些？学习期间还另外收费吗？

答：包含技术转让费、培训、实习材料费、资料费、中餐费三年产品升级技术费。学习期间不另外收费。这个合同上会写的很清楚。

问：老师不认真教我，或者有保留怎么办？

答：我们是专业的培训学校，我们希望能有好的口碑能吸引来更多学员。而且我们的很多学员开店后又来我培训中心学习了别的项目。我们也给予了优惠。我们对老师有考核表，每位学员对老师的教学效果要评分的，这个关系到老师月底的工资和奖金。所以老师会毫无保留地教课。您学到了真正的技术生意好对我们培训中心来说就是好的广告。

问：原材料和设备贵吗？在哪里买？

答：有的项目不要设备，有灶台、工作台就可以了，有的要设备。我培训中心与饮食设备厂、原材料厂均有长久的合作关系。并参与过饮食新型环保节能设备的设计与研究。我们培训中心可以配送物美价廉的节能设备与原材料。低成本才有高利润。学员也可自行市场购买。学员开分店公司全力扶持，免费培训分店员工。