武汉生烫牛肉面培训班

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【课程简介】

生烫牛肉面是由御美味餐饮培训学院研制,以生烫为主打的特色粉面系列,凝聚了御美味特级粉面师团队的匠心精神。粉面有特色,味道受欢迎,培训学员好评如潮,经营一家以经营一家以生烫为主打系列的粉面店,顾客回头率高达95%以上。

生烫牛肉面食材有嫩牛肉、牛肝、牛腰子及牛百叶,食材处理过程要求严格,确保制作出的产品无腥膻味,制作过程对火候要求严格,配以特制高汤,生烫牛肉面吃起来“鲜、香、嫩、爽、滑”尽在味蕾绽放。对培训学员,御美味粉同样要求严格,每一道工序学员必须亲自手,反复操作,确保熟练撑控。

课程简介

【培训内容】

生烫: 生烫牛肉面 ★生烫牛腰面 ★生烫牛杂面 ★生烫牛百叶面 ★生烫腰花面 ★生烫猪肝面 ★生烫肉丝面 ★生烫财鱼面 ★生烫虾仁面 ★生烫鸡柳面 ★生烫里脊肉面等

炒码(臊子):辣椒炒肉盖面、粉 ★爆猪肝盖面、粉 ★爆腰花盖面、粉 ★滑鱼片盖面、粉 ★小炒牛肉盖面、粉 ★爆炒鸡柳盖面、粉 ★爆炒里脊肉盖面、粉等

【课程安排】

理论课:

1.讲解生烫牛肉面原材料选择知识。
2.学习手工面的做法。
3.学习生烫牛肉面肉制品的腌制方法。
4.讲解腌制品的注意事项和保管方法。
5.学习鱼片的腌制方法以及注意事项。
6.学习粉面底汤的煨制方法。
7.学习各种口味面条的现煮方法以及注意事项。
 8.学员反复操练,直到熟练撑握全套技术。

示范课:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

实操课:

1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

【培训详情】

学费:

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等,中途不再收任何费用,

学习时间:

不限制学习时间,学会为止,。一般5-7天左右,根据个人掌握情况而定,

实习安排:

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习,也可联系到户部巷开店。

开店服务:

免费做投资预算分析,免费提供设备原料采购信息及清单,免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

店面环境

【老师介绍】

朱汉祥:中国烹饪协会名厨专业委员会成员,烹调技师,中国菜烹饪大师。武汉三五醇行政总厨、楚灶王厨师长、济南金鲁大厦行政总厨,武汉胡锦酒楼技术总管。主要擅长川、湘、鄂菜的研发、烹制,食品雕刻、造型菜肴等。曾获一节东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚、第五届全国烹饪技术比赛热菜;曾获得“全国厨师”称号,带队参加第十四届中国厨师节获得“中国名宴称号,并获得“金厨奖”。现朱大师任御美味公司技术顾问,负责特色小吃新品开发、产品升级及技术培训工作,工作认真负责,有耐心,有爱心,朱大师口语:“看到我的学员成功创业,我骄傲!”

【学校介绍】

御美味是以:经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐 饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部,人力资源部,学员服务中心及学校食堂,学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图,让您在创业的路上不走弯路,给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新,美食传播,餐饮管理模式研究等。

御美味有经典各类特色小吃,包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等300多个火爆项目,提供技术培训及开店策划支持,一个项目就可单独经营,也可一个店经营多个项目。我们一直坚持:随到随学,自由选择,真材实料,亲手操作,反复实践,。每个项目,由学员自己选择,一对一教学,老师亲身示范,学员亲手练习,每一个步骤,标准化教学。每一个品种,反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点,技术的诀窍,都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。所有通过我校培训的学员,自己开店创业,在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果,提供强大的技术支持,并一起抵御市场风险,收获成功和工作的乐趣,确保每家合作店具有的产品和超强的竞争力,让您开店零风险,以小博大。

【学员风采】

学员风采
学员风采
相册
武汉总校武汉总校
武汉总校武汉总校
武汉总校武汉总校
武汉总校武汉总校
学员评价
陈*生陈*生
4.3
2018-10-27
老师认真教学,根据课程材料学校极时准备,学到东西。
李*勇李*勇
5.0
2017-12-30
学校环境不错,老师都很热情,手把手的教,学员都能自己动手,确确实实的实操,真心很好。
柯*青柯*青
5.0
2017-12-02
老师很好,教的很仔细很认真,环境很干净
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