武汉美味鲜鱼粉培训班

【背景简介】

膳鱼面始于湖北地区，在消费者对于吃特色、享美味及营养追求多元化的需求下应运而生。御美味特级粉面师亲自对粉面汤头及高汤调理潜心研制，并进行口味系列化开发，形成经营特色粉面馆的招牌美味。

膳鱼面以黄膳为主料，辅以秘制香辛料调料出的面汤不仅汤鲜味美，口味多样，且营养丰富。经营一家特色粉面馆，膳鱼面自然是必备之选，辅以御美味特色腰花面、牛肉面、特色粉等，回头客高达95%。膳鱼面是小本创业的黄金项目，即适合独立经营，作为普通粉面店增加项目，也能带来可观效益。

【培训内容】

鳝鱼粉面 ★财鱼粉面 ★海鲜粉面（虾仁、花甲、鱿鱼等）★腰花粉面 ★猪肝粉面 ★三鲜肉丝粉面 ★肥肠粉面 ★大排粉面 ★三鲜鸡丝粉面 ★两掺面等

【课程安排】

理论课：

① 各种产品的材料选择和运用。

② 相关调味料的选择、功能、搭配。

③ 各种产品辅料配置及实际动手操作。

④ 产品的批量出品和销售。

⑤ 开店明厨及暗厨的配置和方法。

⑥ 销售技巧。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训详情】

学 费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间

不限制学习时间，学会为止，。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

【老师介绍】

张华：烹饪大师，上海特级厨师，1989年进入餐饮界，曾任上海市楼上楼酒家、上海市元盛食品有限公司、悠悠大酒店中厨行政总厨。上海维尚大酒店技术总管，主要擅长粤、湘、鄂菜的研发和烹制，曾获得庖丁奖大奖赛中餐，获得全国厨师称号，现任御美味公司技术总监，负责名优小吃新品开发、产品升级及技术培训工作，工作认真负责有爱心，赢得了学员的一致好评。

【学校介绍】

御美味一贯重视企业品牌创建工作，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。国内老师分别来自香港、台湾、湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套特色的餐饮模式!

【学员风采】