武汉腰花面培训班

【背景简介】

腰花面起源于湖北地区，在消费者对于吃特色、享美味及营养追求多元化的需求下应运而生。御美味特级粉面师亲自对粉面汤头及高汤调理潜心研制，并进行口味系列化开发，形成经营特色粉面馆的招牌美味。

腰花面不仅汤鲜味美，口味多样，且含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等微量元素，具有健肾补腰、和肾理气之功效，倍受食客青睐。经营一家特色粉面馆，腰花面自然是必备之选，辅以御美味鳝鱼面、牛肉面、特色粉等，粉面也能做出大市场。

【培训内容】

腰花面：★香辣腰花面★ 酸辣腰花面★干拌腰花面★五香腰花面 ★ 猪肝腰虾仁面★虾仁腰花面★二合一面★三合一面★什锦臊子面等

【课程安排】

理论课：

1、传授腰花、猪肝、虾仁的选材方法。

2、传授腰花的花刀刀法和技巧及其余主辅料的处理方法。

3、传授底汤制作调味技巧和方法。

4、传授出品方法以及注意事项。

5、传授面汤的煨制方法。

6、传授未售完食材半成品的储存和再次使用技巧。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训详情】

学  费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间

不限制学习时间，学会为止，。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

【老师介绍】

朱汉祥：中国烹饪协会名厨专业委员会成员，烹调技师，中国菜烹饪大师。武汉三五醇行政总厨、楚灶王厨师长、济南金鲁大厦行政总厨，武汉胡锦酒楼技术总管。主要擅长川、湘、鄂菜的研发、烹制，食品雕刻、造型菜肴等。曾获一节东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚、第五届全国烹饪技术比赛热菜；曾获得“全国厨师”称号，带队参加第十四届中国厨师节获得“中国名宴称号，并获得“金厨奖”。现朱大师任御美味公司技术顾问，负责特色小吃新品开发、产品升级及技术培训工作，工作认真负责，有耐心，有爱心，朱大师口语：“看到我的学员成功创业，我骄傲！”

【学校介绍】

御美味一贯重视企业品牌创建工作，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。国内老师分别来自香港、台湾、湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套特色的餐饮模式!

【学员风采】